Receta: natilla navideña, el postre perfecto para despedir el año
Personalízala agregando ingredientes como uvas pasas, coco rallado, esencias o licor.
Diana Acevedo, chef/ @chefdianaacevedo
Un poco de la historia de este plato
El origen de la natilla es desconocido, sin embargo, se sabe que viene de la gastronomía española (aunque algunos manifiestan que se dio a conocer en los conventos europeos) y que es una de las propuestas más relevantes de la culinaria mundial. Hace parte de los postres que se elaboran con lácteos y se prepara con leche, yemas de huevo, azúcar y puede aromatizarse con canela, vainilla o limón. En Colombia se ha convertido con el paso del tiempo en uno de los platos más representativos de la Navidad y suele combinarse su exquisito sabor con mermeladas de mora, fresa y hasta chocolate.
Su preparación no es muy extensa, solo se requieren 30 minutos para llevarla a la mesa, luego de dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Gastronomía: Latinoamericana .
En esta propuesta reserva 500 mililitros para diluir la fécula
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 litros de leche (reserva 500 ml para diluir la fécula)
- 210 gramos de fécula de maíz
- 200 gramos de panela
- 200 gramos de arequipe
- Canela al gusto
Preparación
Reserva 500 mililitros de leche a temperatura ambiente y calienta el resto en una olla junto con la panela, el arequipe y la canela.
En la leche reservada, disuelve la fécula de maíz, asegurándote de que no queden grumos.
Incorpora la mezcla de fécula a la olla con leche caliente sin dejar de batir, manteniendo el fuego medio.
Cuando la preparación adquiera una consistencia densa, baja el fuego y continúa batiendo hasta que al mover puedas ver el fondo de la olla.
Retira la canela y vierte la natilla en un molde. En este caso, utilicé un molde de silicona.
Dejamos enfriar, desmoldamos y lista para decorar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
El origen de la natilla es desconocido, sin embargo, se sabe que viene de la gastronomía española (aunque algunos manifiestan que se dio a conocer en los conventos europeos) y que es una de las propuestas más relevantes de la culinaria mundial. Hace parte de los postres que se elaboran con lácteos y se prepara con leche, yemas de huevo, azúcar y puede aromatizarse con canela, vainilla o limón. En Colombia se ha convertido con el paso del tiempo en uno de los platos más representativos de la Navidad y suele combinarse su exquisito sabor con mermeladas de mora, fresa y hasta chocolate.
Su preparación no es muy extensa, solo se requieren 30 minutos para llevarla a la mesa, luego de dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Gastronomía: Latinoamericana .
En esta propuesta reserva 500 mililitros para diluir la fécula
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 litros de leche (reserva 500 ml para diluir la fécula)
- 210 gramos de fécula de maíz
- 200 gramos de panela
- 200 gramos de arequipe
- Canela al gusto
Preparación
Reserva 500 mililitros de leche a temperatura ambiente y calienta el resto en una olla junto con la panela, el arequipe y la canela.
En la leche reservada, disuelve la fécula de maíz, asegurándote de que no queden grumos.
Incorpora la mezcla de fécula a la olla con leche caliente sin dejar de batir, manteniendo el fuego medio.
Cuando la preparación adquiera una consistencia densa, baja el fuego y continúa batiendo hasta que al mover puedas ver el fondo de la olla.
Retira la canela y vierte la natilla en un molde. En este caso, utilicé un molde de silicona.
Dejamos enfriar, desmoldamos y lista para decorar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧