Receta: así se prepara el pan de banano vegano
Disfruta como postre o merienda con un té o un buen café.
Diana León, experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable
Un poco de la historia del pan de banano
El pan de banano tiene nació en los Estados Unidos durante 1930, un período marcado por la Gran Depresión. Durante este tiempo, se buscaban maneras creativas de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles, como los bananos demasiado maduros.
La popularización de este pan se dio al mismo tiempo de la llegada del polvo para hornear, que revolucionó las recetas caseras al permitir preparar panes rápidos. Desde entonces, el pan de banano se convirtió en un clásico para muchos hogares, evolucionando en versiones más saludables y adaptadas a diferentes gustos.
Esta receta de pan de banano no solo honra su tradición, sino que también es una opción para los veganos. Sustituí el huevo por linaza con agua, una alternativa nutritiva y rica en fibra. Además, la combinación de harina de almendras y harina de arroz aporta una textura suave y sin gluten, perfecta para disfrutar de una rebanada deliciosa llena de nutrientes,
Gastronomía: Vegana.
No olvides los frutos secos en esta receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida 2.5 cucharadas de agua)
- 4 bananos medianos maduros (aprox. 1.5 tazas o 425 g de puré de banano)
- 1/4 de taza colmada de mantequilla clarificada (ghee)
- 2-3 cucharadas de miel de abeja pura
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 3/4 de taza de leche de almendras sin endulzar o agua
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 ¾ taza de harina de almendras
- 1 ¼ taza de harina de arroz
- 1/2 taza de frutos secos picados (nueces, marañones o almendras, según prefieras)
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde para pan con aceite de coco o cúbrelo con papel para hornear.
Prepara el huevo de linaza: mezcla la linaza molida con el agua en un tazón pequeño, déjalo reposar por 5 minutos hasta que espese.
Machaca los bananos maduros en un tazón grande hasta obtener un puré suave.
Combina los ingredientes húmedos. Añade al puré de banano la mantequilla clarificada, la miel, la leche de almendras (o agua) y el huevo de linaza. Mezcla bien.
Incorpora la sal, el polvo para hornear, la harina de almendras y la harina de arroz. Mezcla hasta que la masa sea uniforme, evitando sobre mezclar.
Añade los frutos secos picados y remueve suavemente.
Transfiere la masa al molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Lleva al horno y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja que el pan se enfríe en el molde por 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del pan de banano
El pan de banano tiene nació en los Estados Unidos durante 1930, un período marcado por la Gran Depresión. Durante este tiempo, se buscaban maneras creativas de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles, como los bananos demasiado maduros.
La popularización de este pan se dio al mismo tiempo de la llegada del polvo para hornear, que revolucionó las recetas caseras al permitir preparar panes rápidos. Desde entonces, el pan de banano se convirtió en un clásico para muchos hogares, evolucionando en versiones más saludables y adaptadas a diferentes gustos.
Esta receta de pan de banano no solo honra su tradición, sino que también es una opción para los veganos. Sustituí el huevo por linaza con agua, una alternativa nutritiva y rica en fibra. Además, la combinación de harina de almendras y harina de arroz aporta una textura suave y sin gluten, perfecta para disfrutar de una rebanada deliciosa llena de nutrientes,
Gastronomía: Vegana.
No olvides los frutos secos en esta receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida 2.5 cucharadas de agua)
- 4 bananos medianos maduros (aprox. 1.5 tazas o 425 g de puré de banano)
- 1/4 de taza colmada de mantequilla clarificada (ghee)
- 2-3 cucharadas de miel de abeja pura
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 3/4 de taza de leche de almendras sin endulzar o agua
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 ¾ taza de harina de almendras
- 1 ¼ taza de harina de arroz
- 1/2 taza de frutos secos picados (nueces, marañones o almendras, según prefieras)
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde para pan con aceite de coco o cúbrelo con papel para hornear.
Prepara el huevo de linaza: mezcla la linaza molida con el agua en un tazón pequeño, déjalo reposar por 5 minutos hasta que espese.
Machaca los bananos maduros en un tazón grande hasta obtener un puré suave.
Combina los ingredientes húmedos. Añade al puré de banano la mantequilla clarificada, la miel, la leche de almendras (o agua) y el huevo de linaza. Mezcla bien.
Incorpora la sal, el polvo para hornear, la harina de almendras y la harina de arroz. Mezcla hasta que la masa sea uniforme, evitando sobre mezclar.
Añade los frutos secos picados y remueve suavemente.
Transfiere la masa al molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Lleva al horno y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja que el pan se enfríe en el molde por 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧