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Un poco de la historia de la tilapia
La tilapia es un pez que tiene su origen en Egipto. Expertos en el tema aseguran que es uno de los pescados de mayor consumo por su sabor y su precio. Sus mayores productores son China y Egipto, sin embargo, es importante resaltar que en Suramérica tiene gran importancia en su gastronomía, encontrando un sinfín de propuestas para conquistar comensales.
Su carne es blanca y se caracteriza porque no tiene mucha grasa. Es el ingrediente ideal para preparar ceviche y su cocción puede ser a la plancha o en sartén. A la hora de llevarlo a la mesa, es una excelente opción, ya que sus jugos son protagonistas en preparaciones que se fusionan con salsas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Puedes usar el pescado blanco de tu elección
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 filetes de tilapia
- 10 tomates cherry
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 zucchini verde
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Zumo de medio limón
- Vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta los vegetales en trozos, la cebolla en plumas, los tomates en mitades y el zucchini en rodajas.
Lleva los vegetales a un tazón y condimenta con mostaza, pasta de ajo, aceite, limón, vino blanco, sal, pimienta y paprika al gusto, mezcla todo muy bien y listo.
Sobre un papel parafinado de cocina, dispón el filete de tilapia, agrega un poco de sal y sobre este los vegetales.
Cubre con el papel el pescado y ciérralo como haciendo un sobre, asegurándote que quede bien cerrado para que el vapor no se salga.
Lleva al horno precalentado a 180C por 15 minutos, una vez esté listo, corta el papel y deja que se vea el pescado, acompaña con tu guarnición favorita y ahora si a disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧