Receta para el almuerzo: salmón con costra de pistacho y arándanos
Sirve esta propuesta con tu guarnición favorita. ¿Qué tal con una buena ensalada de zanahoria con pepino?
María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto
Un poco de la historia del salmón
El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.
Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.
Puedes cocinar también: “Overnight oats”, una receta para no perder de vista
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con puré de coliflor
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 30 gramos de pistacho sin cáscara
- 30 gramos de arándanos deshidratados
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de paprika
- Sal y ajo para condimentar
- 1 cucharada de miel para cubrir los frutos secos
No dejes de probar: Cuatro ideas de ensaladas para preparar en menos de 15 minutos
Preparación
Sazona el salmón con mostaza, paprika, ajo y sal. Reserva por 30 minutos.
Prepara la cubierta de frutos secos mezclando los pistachos y los arándanos picados con la miel y 1 cucharadita de mostaza si quieres darle un sabor más intenso.
Cubre el salmón con esta cubierta. Lleva a la air fryer o a una sartén por 15 minutos.
Cuando la piel esté dorada, sírvelo y acompaña con tu guarnición favorita.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del salmón
El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.
Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con puré de coliflor
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 30 gramos de pistacho sin cáscara
- 30 gramos de arándanos deshidratados
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de paprika
- Sal y ajo para condimentar
- 1 cucharada de miel para cubrir los frutos secos
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Preparación
Sazona el salmón con mostaza, paprika, ajo y sal. Reserva por 30 minutos.
Prepara la cubierta de frutos secos mezclando los pistachos y los arándanos picados con la miel y 1 cucharadita de mostaza si quieres darle un sabor más intenso.
Cubre el salmón con esta cubierta. Lleva a la air fryer o a una sartén por 15 minutos.
Cuando la piel esté dorada, sírvelo y acompaña con tu guarnición favorita.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧