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Receta para hacer mezcla de harina sin gluten

Es ideal para muffins, pasteles, panes rápidos, galletas de jengibre, pan de maíz, waffles y crepes.

Diana León, experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable
23 de diciembre de 2024 - 05:00 p. m.
Una opción saludable para incluir en tu menú diario.
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Foto: Diana León
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Un poco de la historia de la harina de trigo

El trigo se empezó a cultivar en el Medio Oriente hace aproximadamente 10.000 años, en una región conocida como la “Cuna de la Civilización”, donde se originaron algunas de las primeras sociedades agrícolas. Desde entonces, el trigo ha sido una de las principales fuentes de alimento en todo el mundo, especialmente en la forma de harina.

Anteriormente, el trigo se molía a mano usando piedras rudimentarias, lo que resultaba en una harina gruesa y sin refinar. Con el paso del tiempo, el desarrollo de molinos de viento y agua permitió moler el trigo de manera más eficiente, produciendo harinas más finas.

Si eres intolerante o alérgico al gluten, o simplemente prefieres evitarlo, aquí tienes una receta simple y eficaz para hacer tu propia mezcla sin gluten en casa, que puedes usar como sustituto de la harina de trigo tradicional.

Gastronomía: Saludable .

Ideal para hacer tus panes favoritos

  • Tiempo de preparación: 2 minutos.
  • Tiempo de cocción: 3 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de arroz integral
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 1/4 taza de harina de arroz blanco
  • 1/4 taza de harina de tapioca

Preparación

Mezcla todos los ingredientes (harina de arroz integral, fécula de maíz, harina de arroz blanco y harina de tapioca) en un recipiente grande.

Guarda la mezcla en un recipiente seguro, como un frasco grande de cristal, en un lugar seco.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana León, experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable

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