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Un poco de la historia del maíz
El origen del maíz se dio aproximadamente hace 12 mil años en México y se introdujo su consumo en Europa en el siglo XVII. Su nombre significa “lo que sustenta la vida” y para los Mayas era el principal alimento de su cultura. Se extendió a lo largo del mundo por la facilidad que tenía para crecer en cualquier clima. En México se conoce como elotes; en Bolivia, marlos; en Colombia, Ecuador y Venezuela, tusas; y en Perú, Argentina y Chile, “choclo”.
Tiene una gran cantidad de usos en la gastronomía mundial, puede prepararse en tortas, galletas, sopas e incluso bebidas. En la actualidad, al igual que el arroz, y el trigo, es el cereal que más se produce internacionalmente.
Gastronomía: Latinoamericana .
Sirve con tostadas o pan de ajo
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 3 papas criollas
- 1 papa capira
- 1/4 de cebolla morada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1 lata de maíz tierno
- 1 cucharada de ajo
Preparación
Pela las papas criollas, una papa capira y corta en cubitos pequeños.
Pon en una olla con cebolla, mantequilla, aceite, cilantro, maíz tierno enlatado, ajo y lleva a dorar.
Agrega agua que las cubra y cocina hasta que queden blanditas.
Licúa, sirve y decora con tocineta tostada.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧