Noticias

Últimas Noticias

    Política

    Judicial

      Economía

      Mundo

      Bogotá

        Entretenimiento

        Deportes

        Colombia

        El Magazín Cultural

        Salud

          Ambiente

          Investigación

            Educación

              Ciencia

                Género y Diversidad

                Tecnología

                Actualidad

                  Reportajes

                    Historias visuales

                      Colecciones

                        Podcast

                          Cromos

                          Vea

                          Opinión

                          Opinión

                            Editorial

                              Columnistas

                                Caricaturistas

                                  Lectores

                                  Blogs

                                    Suscriptores

                                    Suscriptores

                                      Beneficios

                                        Tus artículos guardados

                                          Somos El Espectador

                                            Estilo de vida

                                            La Red Zoocial

                                            Gastronomía y Recetas

                                              La Huerta

                                                Moda e Industria

                                                  Tarot de Mavé

                                                    Autos

                                                      Juegos

                                                        Pasatiempos

                                                          Horóscopo

                                                            Música

                                                              Turismo

                                                                Marcas EE

                                                                Colombia + 20

                                                                BIBO

                                                                  Responsabilidad Social

                                                                  Justicia Inclusiva

                                                                    Desaparecidos

                                                                      EE Play

                                                                      EE play

                                                                        En Vivo

                                                                          La Pulla

                                                                            Documentales

                                                                              Opinión

                                                                                Las igualadas

                                                                                  Redacción al Desnudo

                                                                                    Colombia +20

                                                                                      Destacados

                                                                                        BIBO

                                                                                          La Red Zoocial

                                                                                            ZonaZ

                                                                                              Centro de Ayuda

                                                                                                Newsletters
                                                                                                Servicios

                                                                                                Servicios

                                                                                                  Descuentos

                                                                                                    Idiomas

                                                                                                    EE ADS

                                                                                                      Cursos y programas

                                                                                                        Más

                                                                                                        Blogs

                                                                                                          Especiales

                                                                                                            Descarga la App

                                                                                                              Edición Impresa

                                                                                                                Suscripción

                                                                                                                  Eventos

                                                                                                                    Foros El Espectador

                                                                                                                      Pauta con nosotros en EE

                                                                                                                        Pauta con nosotros en Cromos

                                                                                                                          Pauta con nosotros en Vea

                                                                                                                            Avisos judiciales

                                                                                                                              Preguntas Frecuentes

                                                                                                                                Contenido Patrocinado
                                                                                                                                23 de marzo de 2024 - 09:00 p. m.

                                                                                                                                Receta para preparar aguachile de langostinos y espárragos

                                                                                                                                El aguachile es una preparación muy extendida en la costa del Pacífico mexicano, que en su fórmula más básica lleva camarones, agua, limón, chile, pepino y cebolla.

                                                                                                                                Harry Sasson.
                                                                                                                                Foto: Harry Sasson
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                El aguachile es una preparación muy extendida en la costa del Pacífico mexicano, que en su fórmula más básica lleva camarones, agua, limón, chile, pepino y cebolla. El resultado es una especie de ceviche aromático y con mucho sabor. A partir de esta receta se pueden hacer muchísimas variaciones: con cilantro, con chiles secos y de diferentes tipos, con salsa inglesa o de soya, con jugo de tomate, con melón y hasta con tequila o mezcal, entre muchas otras posibilidades… Eso sí, se debe acompañar, como es tradición, con galletas de soda y una cervecita helada. Esta preparación tiene dos condiciones: debe ser refrescante y debe picar, y por eso un ingrediente principal es chile, generalmente de la variedad chiltepín, aunque también se puede utilizar jalapeño o habanero. Esta semana, para un evento que atendí, presenté a los asistentes esta entradita de aguachile con langostinos y espárragos, que si bien no es la receta tradicional, sí puedo decir que quedó delicioso.

                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                INGREDIENTES (Para 4 personas)

                                                                                                                                16 langostinos U15 sin pelar

                                                                                                                                8 espárragos

                                                                                                                                1 pepino cohombro europeo

                                                                                                                                Jugo de 8 limones criollos

                                                                                                                                1 taza de hojas de cilantro

                                                                                                                                1 jalapeño (o al gusto)

                                                                                                                                Sal y pimienta negra

                                                                                                                                1 chorro de aceite de oliva

                                                                                                                                PREPARACIÓN

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Cocine los langostinos en un caldo corto o de vegetales, con sal y limón. Deje enfriar, pélelos, retíreles la vena y córtelos en trozos. Haga lo mismo con los espárragos. Licue el pepino con el cilantro, el jugo de limón, el jalapeño y unos cubos de hielo. Pase por un tamiz varias veces, hasta que quede limpio. Marine los langostinos con limón, sal y pimienta antes de mezclar con los espárragos y bañar con el caldillo. Termine con un chorrito de aceite de oliva.

                                                                                                                                hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com

                                                                                                                                Harry Sasson.
                                                                                                                                Foto: Harry Sasson
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                El aguachile es una preparación muy extendida en la costa del Pacífico mexicano, que en su fórmula más básica lleva camarones, agua, limón, chile, pepino y cebolla. El resultado es una especie de ceviche aromático y con mucho sabor. A partir de esta receta se pueden hacer muchísimas variaciones: con cilantro, con chiles secos y de diferentes tipos, con salsa inglesa o de soya, con jugo de tomate, con melón y hasta con tequila o mezcal, entre muchas otras posibilidades… Eso sí, se debe acompañar, como es tradición, con galletas de soda y una cervecita helada. Esta preparación tiene dos condiciones: debe ser refrescante y debe picar, y por eso un ingrediente principal es chile, generalmente de la variedad chiltepín, aunque también se puede utilizar jalapeño o habanero. Esta semana, para un evento que atendí, presenté a los asistentes esta entradita de aguachile con langostinos y espárragos, que si bien no es la receta tradicional, sí puedo decir que quedó delicioso.

                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                INGREDIENTES (Para 4 personas)

                                                                                                                                16 langostinos U15 sin pelar

                                                                                                                                8 espárragos

                                                                                                                                1 pepino cohombro europeo

                                                                                                                                Jugo de 8 limones criollos

                                                                                                                                1 taza de hojas de cilantro

                                                                                                                                1 jalapeño (o al gusto)

                                                                                                                                Sal y pimienta negra

                                                                                                                                1 chorro de aceite de oliva

                                                                                                                                PREPARACIÓN

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Cocine los langostinos en un caldo corto o de vegetales, con sal y limón. Deje enfriar, pélelos, retíreles la vena y córtelos en trozos. Haga lo mismo con los espárragos. Licue el pepino con el cilantro, el jugo de limón, el jalapeño y unos cubos de hielo. Pase por un tamiz varias veces, hasta que quede limpio. Marine los langostinos con limón, sal y pimienta antes de mezclar con los espárragos y bañar con el caldillo. Termine con un chorrito de aceite de oliva.

                                                                                                                                hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com

                                                                                                                                Ver todas las noticias
                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta  política.
                                                                                                                                Aceptar