Receta para preparar encurtido de zanahoria
Una propuesta con mucho sabor para acompañar con tus mejores ensaladas.
Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades.
Nosotros te recomendamos: receta: paso a paso para marinar un pollo
Gastronomía: Latinoamericana .
Esta receta puede durar en la nevera 8 días
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de vinagre
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de cebolla larga
- 1 cucharada de ajo
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharadita de miel
- 1 zanahoria pelada en rodajitas
Puede interesarte: Sur Vermutería, un bocado de cocina porteña en Bogotá sin escalas a Buenos Aires
Preparación
Lleva a un bowl el vinagre, el agua, la cebolla larga, el ajo, la cucharada de cilantro y la miel. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
Agrega la zanahoria partida en trocitos o en rodajitas y mezcla para que todos los sabores se fusionen.
Lleva a un recipiente de vidrio, añade la mezcla y guarda en la nevera.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades.
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Esta receta puede durar en la nevera 8 días
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- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de vinagre
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de cebolla larga
- 1 cucharada de ajo
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharadita de miel
- 1 zanahoria pelada en rodajitas
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Preparación
Lleva a un bowl el vinagre, el agua, la cebolla larga, el ajo, la cucharada de cilantro y la miel. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
Agrega la zanahoria partida en trocitos o en rodajitas y mezcla para que todos los sabores se fusionen.
Lleva a un recipiente de vidrio, añade la mezcla y guarda en la nevera.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧