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                                                                                                                                Contenido Patrocinado
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                                                                                                                                Receta para preparar fricassé de pollo con alverjitas, hongos y espárragos

                                                                                                                                Esta semana, una de las recetas fue una deliciosa fricasse de pollo, cuya fórmula proviene de la clásica cocina francesa. Se puede preparar con cualquier carne blanca.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Esta semana, una de las recetas fue una deliciosa fricasse de pollo, cuya fórmula proviene de la clásica cocina francesa. Se puede preparar con cualquier carne blanca –ternera, conejo, pavo o pollo–, siempre dorando muy bien al principio de la cocción para luego agregar vegetales (ocañeras, hongos, zanahoria, espárragos…), vino blanco y crema de leche.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                12 muslos de pollo

                                                                                                                                4 cebollitas ocañeras finamente picadas

                                                                                                                                2 o 3 dientes de ajo finamente picados

                                                                                                                                Hojitas de tomillo y laurel

                                                                                                                                2 cucharaditas de estragón

                                                                                                                                3 cucharadas mantequilla

                                                                                                                                1 y 1/2 tazas de hongos surtidos

                                                                                                                                3/4 de taza alverjitas precocidas

                                                                                                                                1 taza de espárragos troceados

                                                                                                                                2 cucharadas harina de trigo

                                                                                                                                1 cucharada de mostaza

                                                                                                                                1 taza de vino blanco

                                                                                                                                3 tazas de caldo de pollo

                                                                                                                                1/2 taza de crema de leche

                                                                                                                                3 cucharadas aceite vegetal

                                                                                                                                Sal y pimienta negra

                                                                                                                                PREPARACIÓN

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Sazone el pollo con sal y pimienta, y dórelo en una cacerola (ojalá de hierro) con el aceite vegetal. Cuando están bien dorados, retírelos. Agregue la mantequilla, el ajo y la cebolla. Cuando dore, añada los hongos y los espárragos. Cuando estén bien salteados, añada la harina para formar un roux. Luego integre el caldo, el vino blanco, la mostaza, el tomillo, el laurel y el estragón. Mezcle bien, y devuelva el pollo junto con las alverjitas. Reduzca a fuego bajo y cocine durante 20 a 25 minutos. Termine con la crema de leche y rectifique la sazón con sal y pimienta negra.

                                                                                                                                hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Esta semana, una de las recetas fue una deliciosa fricasse de pollo, cuya fórmula proviene de la clásica cocina francesa. Se puede preparar con cualquier carne blanca –ternera, conejo, pavo o pollo–, siempre dorando muy bien al principio de la cocción para luego agregar vegetales (ocañeras, hongos, zanahoria, espárragos…), vino blanco y crema de leche.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                12 muslos de pollo

                                                                                                                                4 cebollitas ocañeras finamente picadas

                                                                                                                                2 o 3 dientes de ajo finamente picados

                                                                                                                                Hojitas de tomillo y laurel

                                                                                                                                2 cucharaditas de estragón

                                                                                                                                3 cucharadas mantequilla

                                                                                                                                1 y 1/2 tazas de hongos surtidos

                                                                                                                                3/4 de taza alverjitas precocidas

                                                                                                                                1 taza de espárragos troceados

                                                                                                                                2 cucharadas harina de trigo

                                                                                                                                1 cucharada de mostaza

                                                                                                                                1 taza de vino blanco

                                                                                                                                3 tazas de caldo de pollo

                                                                                                                                1/2 taza de crema de leche

                                                                                                                                3 cucharadas aceite vegetal

                                                                                                                                Sal y pimienta negra

                                                                                                                                PREPARACIÓN

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Sazone el pollo con sal y pimienta, y dórelo en una cacerola (ojalá de hierro) con el aceite vegetal. Cuando están bien dorados, retírelos. Agregue la mantequilla, el ajo y la cebolla. Cuando dore, añada los hongos y los espárragos. Cuando estén bien salteados, añada la harina para formar un roux. Luego integre el caldo, el vino blanco, la mostaza, el tomillo, el laurel y el estragón. Mezcle bien, y devuelva el pollo junto con las alverjitas. Reduzca a fuego bajo y cocine durante 20 a 25 minutos. Termine con la crema de leche y rectifique la sazón con sal y pimienta negra.

                                                                                                                                hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com

                                                                                                                                Ver todas las noticias
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