Noticias

Últimas Noticias

    Política

    Judicial

      Economía

      Mundo

      Bogotá

        Entretenimiento

        Deportes

        Colombia

        El Magazín Cultural

        Salud

          Ambiente

          Investigación

            Educación

              Ciencia

                Género y Diversidad

                Tecnología

                Actualidad

                  Reportajes

                    Historias visuales

                      Colecciones

                        Podcast

                          Cromos

                          Vea

                          Opinión

                          Opinión

                            Editorial

                              Columnistas

                                Caricaturistas

                                  Lectores

                                  Blogs

                                    Suscriptores

                                    Suscriptores

                                      Beneficios

                                        Tus artículos guardados

                                          Somos El Espectador

                                            Estilo de vida

                                            La Red Zoocial

                                            Gastronomía y Recetas

                                              La Huerta

                                                Moda e Industria

                                                  Tarot de Mavé

                                                    Autos

                                                      Juegos

                                                        Pasatiempos

                                                          Horóscopo

                                                            Música

                                                              Turismo

                                                                Marcas EE

                                                                Colombia + 20

                                                                BIBO

                                                                  Responsabilidad Social

                                                                  Justicia Inclusiva

                                                                    Desaparecidos

                                                                      EE Play

                                                                      EE play

                                                                        En Vivo

                                                                          La Pulla

                                                                            Documentales

                                                                              Opinión

                                                                                Las igualadas

                                                                                  Redacción al Desnudo

                                                                                    Colombia +20

                                                                                      Destacados

                                                                                        BIBO

                                                                                          La Red Zoocial

                                                                                            ZonaZ

                                                                                              Centro de Ayuda

                                                                                                Newsletters
                                                                                                Servicios

                                                                                                Servicios

                                                                                                  Descuentos

                                                                                                    Idiomas

                                                                                                    EE ADS

                                                                                                      Cursos y programas

                                                                                                        Más

                                                                                                        Blogs

                                                                                                          Especiales

                                                                                                            Descarga la App

                                                                                                              Edición Impresa

                                                                                                                Suscripción

                                                                                                                  Eventos

                                                                                                                    Foros El Espectador

                                                                                                                      Pauta con nosotros en EE

                                                                                                                        Pauta con nosotros en Cromos

                                                                                                                          Pauta con nosotros en Vea

                                                                                                                            Avisos judiciales

                                                                                                                              Preguntas Frecuentes

                                                                                                                                Contenido Patrocinado
                                                                                                                                05 de junio de 2021 - 09:00 p. m.

                                                                                                                                Receta para preparar macarrones con bechamel de queso

                                                                                                                                Para la receta que presento esta semana tomaremos una base de bechamel y la volvemos una salsa de queso para hacer unos macarrones (o cualquier pasta corta). La madre de las salsas.

                                                                                                                                Con la salsa bechamel caliente, agregue los quesos (y la yema, si la utiliza) y con un batidor integre muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Mezcle con la pasta cocinada, rectifique la sazón con sal y pimienta, y sirva. / Cortesía de Harry Sasson
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                Una de las salsas básicas que todo cocinero debe aprender como parte de su educación más primaria es la bechamel, todo un clásico de la cocina europea y que se utiliza como base para una gran variedad de preparaciones, como la lasaña, los hojaldres de pollo, las croquetas de la cocina española, el famoso sánduche Croque Monsieur, los canelones o los huevos florentinos. Es, básicamente, una emulsión de mantequilla, harina y leche, y su ejecución debe ser milimétrica para quede sedosa y de consistencia exacta. Para la receta que presento esta semana tomaremos una base de bechamel y la volvemos una salsa de queso para hacer unos macarrones (o cualquier pasta corta), inspirados en ese plato tan tradicional de la cocina sureña de Estados Unidos, el mac & cheese. Con esta se puede acompañar casi cualquier carne, ya sea de res, pollo, cerdo o pescado.

                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com

                                                                                                                                INGREDIENTES

                                                                                                                                500 gramos de macarrones (o cualquier pasta corta)

                                                                                                                                600 cc de salsa bechamel

                                                                                                                                1/2 taza de queso parmesano rallado

                                                                                                                                1/2 taza de queso holandés, tilsit, emmental o gruyere rallado

                                                                                                                                1 yema de huevo (opcional)

                                                                                                                                Sal y pimienta negra

                                                                                                                                Para la bechamel

                                                                                                                                2 cucharadas de mantequilla sin sal

                                                                                                                                2 cucharadas de harina de trigo

                                                                                                                                2 tazas de leche

                                                                                                                                Sal

                                                                                                                                1 pizca de nuez moscada

                                                                                                                                PREPARACIÓN

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Para la salsa bechamel, en una olla funda la mantequilla, agregue la harina y revuelva sin permitir que se queme. Agregue lentamente la leche sin dejar de revolver. Cuando termine de integrar la leche, utilice un batidor de mano para deshacer los grumos. Sazone con sal y nuez moscada y cocine hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Con la salsa bechamel caliente, agregue los quesos (y la yema, si la utiliza) y con un batidor integre muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Mezcle con la pasta cocinada, rectifique la sazón con sal y pimienta, y sirva.

                                                                                                                                Con la salsa bechamel caliente, agregue los quesos (y la yema, si la utiliza) y con un batidor integre muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Mezcle con la pasta cocinada, rectifique la sazón con sal y pimienta, y sirva. / Cortesía de Harry Sasson
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                Una de las salsas básicas que todo cocinero debe aprender como parte de su educación más primaria es la bechamel, todo un clásico de la cocina europea y que se utiliza como base para una gran variedad de preparaciones, como la lasaña, los hojaldres de pollo, las croquetas de la cocina española, el famoso sánduche Croque Monsieur, los canelones o los huevos florentinos. Es, básicamente, una emulsión de mantequilla, harina y leche, y su ejecución debe ser milimétrica para quede sedosa y de consistencia exacta. Para la receta que presento esta semana tomaremos una base de bechamel y la volvemos una salsa de queso para hacer unos macarrones (o cualquier pasta corta), inspirados en ese plato tan tradicional de la cocina sureña de Estados Unidos, el mac & cheese. Con esta se puede acompañar casi cualquier carne, ya sea de res, pollo, cerdo o pescado.

                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com

                                                                                                                                INGREDIENTES

                                                                                                                                500 gramos de macarrones (o cualquier pasta corta)

                                                                                                                                600 cc de salsa bechamel

                                                                                                                                1/2 taza de queso parmesano rallado

                                                                                                                                1/2 taza de queso holandés, tilsit, emmental o gruyere rallado

                                                                                                                                1 yema de huevo (opcional)

                                                                                                                                Sal y pimienta negra

                                                                                                                                Para la bechamel

                                                                                                                                2 cucharadas de mantequilla sin sal

                                                                                                                                2 cucharadas de harina de trigo

                                                                                                                                2 tazas de leche

                                                                                                                                Sal

                                                                                                                                1 pizca de nuez moscada

                                                                                                                                PREPARACIÓN

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Para la salsa bechamel, en una olla funda la mantequilla, agregue la harina y revuelva sin permitir que se queme. Agregue lentamente la leche sin dejar de revolver. Cuando termine de integrar la leche, utilice un batidor de mano para deshacer los grumos. Sazone con sal y nuez moscada y cocine hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Con la salsa bechamel caliente, agregue los quesos (y la yema, si la utiliza) y con un batidor integre muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Mezcle con la pasta cocinada, rectifique la sazón con sal y pimienta, y sirva.

                                                                                                                                Temas recomendados:

                                                                                                                                Ver todas las noticias
                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta  política.
                                                                                                                                Aceptar