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Un poco de la historia de este plato
El origen del maíz se dio aproximadamente hace 12 mil años en México y se introdujo su consumo en Europa en el siglo XVII. Su nombre significa “lo que sustenta la vida” y para los Mayas era el principal alimento de su cultura. Se extendió a lo largo del mundo por la facilidad que tenía para crecer en cualquier clima. En México se conoce como elotes; en Bolivia, marlos; en Colombia, Ecuador y Venezuela, tusas; y en Perú, Argentina y Chile, “choclo”.
Tiene una gran cantidad de usos en la gastronomía mundial, puede prepararse en tortas, galletas, sopas e incluso bebidas. En la actualidad, al igual que el arroz, y el trigo, es el cereal que más se produce internacionalmente.
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con carne o con pinchos de pollo
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 mazorcas tiernas
- 1 cda de mantequilla ghee
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/4 de taza de queso crema
- 1 cucharada de mayonesa
- Tajín
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro (al gusto)
- 1 limón
- 1 taza de queso rallado
Preparación
Quitamos las hojas de la mazorca, les ponemos ghee y la llevamos a la air fryer por 10 minutos a 180°C o hasta que estén doradas.
En un tazón grande, mezcla el yogur griego, el queso crema, la mayonesa, el zumo de limón, sal , pimienta y Tajín al gusto. Finalizamos con cilantro e integramos hasta obtener una consistencia homogénea.
Retiramos de la air fryer las mazorcas, pincelamos con la mezcla anterior y cubrimos con queso paipa.
Decoramos con cilantro y disfrutamos.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧