La papa aporta muchos nutrientes a nuestro organismo, entre sus propiedades se encuentran: vitamina C, hierro, vitaminas B1, B3 y B6, potasio, fósforo y magnesio. Aunque su consumo debe ser moderado por la alta cantidad de carbohidratos.
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El puré de papa es una de las preparaciones apetecidas en diversas partes del mundo, en esta ocasión te compartimos la receta para preparar puré de papá y no quede con grumos de la mano de la chef Camila Sorzano Lara.
La chef Camila Sorzano es especialista en pastelería y es egresada de cocinera de la Escuela Verde oliva en Colombia y de pastelería moderna del Gato Dumas en Buenos Aires, además lleva 14 años en este oficio, si quieres saber más de ella visita su cuenta de Instagram @camilasorzanotortas
CÓMO HACER PURÉ DE PAPA SIN GRUMOS Y CREMOSO
INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE PAPA SIN GRUMOS Y CREMOSO:
- 700 gr papa pastusa o criolla si lo quiere diferente
- 150 ml de leche de vaca o crema de leche o si lo desea más cremosa
- 60 gramos de mantequillas
- Sal
- Pimiento
- Nuez moscada al gusto
PREPARACIÓN PURÉ DE PAPA SIN GRUMOS
-Pelar y cortar las papas en trozos gruesos. Cocinarlas en agua hirviendo con sal durante 20 min o hasta que estén bien blandas. Cuando ya estén listas, pasarlas por un colador.
-Una vez cocidas, colocarlas en un bowl y espicharlas con un tenedor o un prensa puré cuando todavía estén calientes para lograr un pure cremoso y sin grumos (la temperatura, es el éxito de un buen puré).
-Añadir la leche caliente o la crema, la mantequilla, la sal, pimienta y nuez moscada. Batir hasta que logremos la calidad que buscamos sin grumos y cremosa.
-Puedes usar diferentes cosas para acompañar el puré como cebollín, champiñones, quesos o tocineta, y así hacer versiones muy interesantes y divertidas.
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