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Un poco de la historia de la mermelada
El nacimiento de esta propuesta se da en la época de los romanos, quienes preparaban frutas con miel como un método primitivo de conservación. En el siglo XVI, la técnica de hacer mermeladas se popularizó en Europa.
Se dice que la reina María de Escocia fue una de las primeras en disfrutar de la mermelada de naranja amarga, lo que hizo que este alimento se apreciara en la corte británica. Durante el siglo XVIII, la mermelada se convirtió en un elemento esencial en las mesas europeas, y para el siglo XIX, su producción ya era industrial. Esta receta de mermelada de arándanos con jengibre y miel, aporta un toque fresco y saludable, perfecta para acompañar postres y desayunos.
Gastronomía: Romana .
Conserva esta preparación en la nevera sellado hasta una semana
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 250 gramos de arándanos
- 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de miel de abejas
Preparación
Adiciona el aceite de coco a una olla mediana y lleva a la estufa a fuego bajo.
Añade los arándanos y mezcla con un cucharón por unos 2 minutos.
Exprime el limón, agrega el resto de los ingredientes, menos la miel. Mezcla por otros dos minutos
Sube el fuego a medio y con la ayuda del cucharón aplana los arándanos hasta que te queden trozos más pequeños.
Deja cocinando por unos 8 minutos, mientras mezclas cada tanto.
Apaga el fuego, adiciona la miel de abeja y mezcla. Deja reposar hasta que se enfríe por completo.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧