Receta: prepara este salmón con vegetales y salsa BBQ
Sirve esta propuesta con pimentones de colores, cebolla cabezona blanca y brócoli.
Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
Un poco de la historia del salmón
Originario de los océanos del hemisferio norte, el salmón ha sido famoso por su sabor y valor nutricional desde tiempos antiguos. En el siglo XIII, los vikingos en Escandinavia lo pescaban como una de sus principales fuentes de proteína, mientras que en el siglo XVIII, en Japón, comenzó a ser incorporado en sushi y otros platos.
Las comunidades indígenas de la costa del Pacífico en América del Norte lo consideraban un símbolo sagrado y una fuente crucial de sustento desde hace miles de años. A lo largo de los siglos, el salmón ha pasado de ser un lujo para reyes y nobles en la Edad Media a un alimento accesible y popular mundialmente por su versatilidad en la cocina.
Gastronomía: Latinoamericana .
Una opción fácil y llena de sabor para llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 filetes de atún
- 1 taza de salsa BBQ
- Salsa de soja al gusto
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla cabezona blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Brócoli al gusto picado
- Mantequilla en cubos
Preparación
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta recién molida.
Añade el salmón a una sartén con mantequilla y un chorrito de aceite. Esto es para que no se queme. Primero por los salmones, por el lado de la piel, cuando esté bien dorado y crocante por ese lado, dale la vuelta.
Agrega unos dientes de ajo a la sartén para que el salmón quede con más sabor y resérvalos.
Pica los vegetales, pimentones de colores, cebolla cabezona blanca y brócoli.
Ahora, en una bandeja caliente pon mantequilla. Agrega los vegetales, sazónalos con ajo machacado y añade los filetes de salmón. Termina con salsa de soja y salsa BBQ.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del salmón
Originario de los océanos del hemisferio norte, el salmón ha sido famoso por su sabor y valor nutricional desde tiempos antiguos. En el siglo XIII, los vikingos en Escandinavia lo pescaban como una de sus principales fuentes de proteína, mientras que en el siglo XVIII, en Japón, comenzó a ser incorporado en sushi y otros platos.
Las comunidades indígenas de la costa del Pacífico en América del Norte lo consideraban un símbolo sagrado y una fuente crucial de sustento desde hace miles de años. A lo largo de los siglos, el salmón ha pasado de ser un lujo para reyes y nobles en la Edad Media a un alimento accesible y popular mundialmente por su versatilidad en la cocina.
Gastronomía: Latinoamericana .
Una opción fácil y llena de sabor para llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 filetes de atún
- 1 taza de salsa BBQ
- Salsa de soja al gusto
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla cabezona blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Brócoli al gusto picado
- Mantequilla en cubos
Preparación
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta recién molida.
Añade el salmón a una sartén con mantequilla y un chorrito de aceite. Esto es para que no se queme. Primero por los salmones, por el lado de la piel, cuando esté bien dorado y crocante por ese lado, dale la vuelta.
Agrega unos dientes de ajo a la sartén para que el salmón quede con más sabor y resérvalos.
Pica los vegetales, pimentones de colores, cebolla cabezona blanca y brócoli.
Ahora, en una bandeja caliente pon mantequilla. Agrega los vegetales, sazónalos con ajo machacado y añade los filetes de salmón. Termina con salsa de soja y salsa BBQ.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧