Receta: sopa de brócoli y queso cheddar
Cremosa, rica y fácil de llevar a la mesa. ¡A encender fogones!
Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
Un poco de la historia del brócoli
El origen del brócoli se dio por primera vez en las costas del Mediterráneo Oriental y Oriente. Países como Grecia y Turquía dieron paso a su comercialización, y gracias a esto este vegetal, ingrediente de las más ricas ensaladas, logró llegar a España e Inglaterra, donde todavía existen cultivos dedicados exclusivamente a la conservación y preservación de este nutritivo alimento. “El brócoli es el resultado de la cría selectiva de plantas de col silvestre que comienza alrededor del siglo VI a.C.”.
Además de sus propiedades alimenticias, el brócoli ha sido utilizado para tratar enfermedades como la sordera, la diarrea e incluso, el dolor de cabeza, convirtiéndose en una “planta medicinal” que hasta el día de hoy es utilizada como un método alternativo de salud y bienestar.
Gastronomía: Latinoamericana .
Sirve con tostadas o pan de ajo
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 5 tiras de tocineta
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de queso cheddar
- 1/2 pechuga desmenuzada
- 1/2 cebolla cabezona
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias grandes
- 2 tazas de brócoli
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de paprika
Preparación
En una olla dora el tocino bien picado. Cuando esté listo lo retiras y en esa misma grasa añade la mantequilla, la cebolla picada y los dientes de ajo.
Cuando la cebolla haya cambiado de color, agrega la zanahoria en tiritas, el brócoli. Revuelve, añade el caldo de pollo, tapa y espera al primer hervor.
Pasado este tiempo añade el pollo desmenuzado y la crema de leche.
Sazona con sal y paprika. Agrega el queso cheddar, el tocino que reservaste, mezclas todo muy bien. Cuando esté espesa la preparación, sírvela y acompáñala con pan tostado caliente y unas ramitas de cilantro. ¡Deliciosa!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del brócoli
El origen del brócoli se dio por primera vez en las costas del Mediterráneo Oriental y Oriente. Países como Grecia y Turquía dieron paso a su comercialización, y gracias a esto este vegetal, ingrediente de las más ricas ensaladas, logró llegar a España e Inglaterra, donde todavía existen cultivos dedicados exclusivamente a la conservación y preservación de este nutritivo alimento. “El brócoli es el resultado de la cría selectiva de plantas de col silvestre que comienza alrededor del siglo VI a.C.”.
Además de sus propiedades alimenticias, el brócoli ha sido utilizado para tratar enfermedades como la sordera, la diarrea e incluso, el dolor de cabeza, convirtiéndose en una “planta medicinal” que hasta el día de hoy es utilizada como un método alternativo de salud y bienestar.
Gastronomía: Latinoamericana .
Sirve con tostadas o pan de ajo
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 5 tiras de tocineta
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de queso cheddar
- 1/2 pechuga desmenuzada
- 1/2 cebolla cabezona
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias grandes
- 2 tazas de brócoli
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de paprika
Preparación
En una olla dora el tocino bien picado. Cuando esté listo lo retiras y en esa misma grasa añade la mantequilla, la cebolla picada y los dientes de ajo.
Cuando la cebolla haya cambiado de color, agrega la zanahoria en tiritas, el brócoli. Revuelve, añade el caldo de pollo, tapa y espera al primer hervor.
Pasado este tiempo añade el pollo desmenuzado y la crema de leche.
Sazona con sal y paprika. Agrega el queso cheddar, el tocino que reservaste, mezclas todo muy bien. Cuando esté espesa la preparación, sírvela y acompáñala con pan tostado caliente y unas ramitas de cilantro. ¡Deliciosa!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧