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El chicharrón tiene sus orígenes en la cocina española. Es un alimento que se ha extendido a lo largo del tiempo y se ha utilizado en muchas preparaciones hispanoamericanas. Se puede obtener de animales como la vaca, el pollo, los pescados y el cordero. En países como Colombia, se caracteriza por ser “una fritura que queda como resultado de la piel del cerdo”. Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador te enseñamos tres recetas que tienes que atreverte a preparar:
Receta 1: así se prepara un ceviche de chicharrón en olla presión
Con cilantro picado y aguacate, este plato es una maravilla gastronómica a la que no te podrás resistir. Un plato muy crujiente que se fusiona con los mejores sabores del cilantro y el pimentón. Ver la receta completa aquí
Receta 2: arroz con chicharrón: paso a paso para preparar esta crujiente receta
Emplata esta delicia culinaria con ajonjolí y cilantro. Utiliza una sartén y agrega pasta de tomate, agua con azúcar, soja y sriracha. ¡No te podrás resistir! Ver la receta completa aquí
Receta 3: en freidora de aire: chicharrones crujientes y jugosos
Agrega sal, limón y bicarbonato a la panceta de cerdo para que quede bien crujiente. Ver la receta completa aquí
Receta 4: aquí está la receta para preparar marranitas rellenas de chicharrón
Activa tu paladar y disfruta de este sabor colombiano en tu mesa. ¡Delicioso! Ver la receta completa aquí
Receta 5: paso a paso para preparar chicharrones de pollo al wok
Estuve recientemente en Lima probando y disfrutando de la cocina peruana, y tuve la fortuna de que mi gran amigo y colega Gastón Acurio, de quien he aprendido innumerables lecciones, me invitó a almorzar estos deliciosos chicharrones de pollo, que provienen de la tradición china en Perú. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧