Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Muchas veces no sabemos cómo hacer que las verduras tengan mejor sabor y así poder disfrutarlas con mayor agrado. Por esto, consultamos a un experto culinario para conocer nuevas formas de preparar habichuelas y así disfrutar de sus propiedades nutritivas.
Te puede interesar: Así puedes preparar un increíble arroz a la valenciana
Esta verdura aporta vitamina A, B1, B2, B3, B6, ácido fólico, calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos dio el paso a paso para hacer, pastel, estofado y habichuelas asadas.
¿Listo para comenzar?
Pastel de habichuela
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 lb de habichuela
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 150 gr de miga de pan
- 50 ml de leche
- 50 ml de crema o queso crema
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 160°C.
- Corta la habichuela en láminas no muy delgadas.
- Llévalas a cocción en una olla durante 12 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelas muy bien.
- En una sartén a fuego medio, saltea la mantequilla junto con la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega las habichuelas y saltéalas hasta que doren.
- Rectifica el sabor y sazona a tu gusto.
- En un bol, bate la leche y la crema junto con los huevos.
- Mezcla hasta que todo esté integrado homogéneamente.
- Agrega la miga de pan y mezcla nuevamente.
- Añade el salteado y combina con la masa del bol.
- Pon todo en un molde para horno y cocina durante 40 minutos.
Tip: si deseas más suavidad en el pastel, bate las claras aparte e intégralas a la hora de mezclar todos los ingredientes.
¡A disfrutar!
Sirve y acompaña con proteína o arroz blanco.
Lee también: ¿Cómo hacer un sabroso y tradicional merengón? Aquí la receta
Estofado de habichuela
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 gr de habichuela
- 4 chorizos
- 1 pimentón en julianas
- 1 cebolla en julianas
- 2 dientes de ajo
- ½ lb de tomate
- 2 hojas de laurel
- 2 gr de comino
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- En una sartén con agua y sal cocina las habichuelas hasta que estén al dente.
- En una sartén pon aceite y saltea la cebolla con el ajo.
- Añade el tomate pelado y picado junto con el pimiento.
- Saltea durante 5 minutos e incorpora el chorizo cortado en láminas.
- Añade el comino y deja cocinar por un par de minutos más.
- Agrega la habichuela y el laurel a la sartén.
- Cocina todo a fuego lento hasta que las habichuelas estén blandas.
¡Eso es todo! Sirve y acompaña con tu bebida favorita.
Lee también: Lechona: cómo preparar un exquisito cojín de este plato
Habichuelas asadas
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 gr de habichuela
- 250 gr de tocineta
- 1 cebolla pequeña picada en julianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava las habichuelas y córtalas a la mitad.
- Pica la tocineta en trozos.
- En una bandeja para hornear, coloca estos ingredientes: habichuelas, tocineta, cebolla, aceite, sal y pimienta al gusto.
- Revuelve bien todos los elementos para que se incorporen.
- Hornea durante 18 a 10 minutos o hasta que la tocineta esté cocida y las habichuelas comiencen a dorar.
¡Y listo!
Disfruta del increíble, delicioso y nutritivo sabor de las habichuelas con estos tres platos.
