Recetas con yogur: seis propuestas para deleitar el paladar con este sabor
Aderezos, tortas, bowls y pollo al curry son algunas propuestas para conquistar a tus comensales.
Redacción Gastronomía y recetas
Un poco de la historia del yogur griego
El yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogur tradicional.
Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures. En la antigua Grecia la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.
Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogur derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.
Recetas para preparar con yogur
Cinco ingredientes para llevar a tu mesa un sabroso aderezo de yogur
La mostaza es el ingrediente infaltable en esta preparación. ¡Manos a la obra! Ver la receta completa aquí
Receta del día: “parfait” de yogur y fresas, una combinación ideal de sabores
Agrega cereal crujiente a esta propuesta nutritiva, saludable y con mucho estilo. Ver la receta completa aquí
Bowl de yogur con frutas y semillas, una receta ideal para las onces
Decora este plato con almendras. Esta es una opción que viene bien a cualquier hora del día. Disfruta y toma una pausa en tu día. Ver la receta completa aquí
Torta de yogur, arándanos y limón: la receta para endulzar tu día
Harina de arroz, arándanos, esencia de vainilla y miel, son algunos de los ingredientes que debes tener en tu despensa para saborear este antojo de fin de semana. Ver la receta completa aquí
Aquí está la receta para preparar pollo al curry con yogur griego
Una opción saludable para disfrutar las fiestas de fin de año en compañía de amigos y familiares. Acompaña con ensalada y arroz. Ver la receta completa aquí
Cuatro pasos para aprender a preparar un dip de yogur griego
Pon algunas ramas de eneldo y aceitunas encima de esta propuesta saludable para decorar. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del yogur griego
El yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogur tradicional.
Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures. En la antigua Grecia la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.
Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogur derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.
Recetas para preparar con yogur
Cinco ingredientes para llevar a tu mesa un sabroso aderezo de yogur
La mostaza es el ingrediente infaltable en esta preparación. ¡Manos a la obra! Ver la receta completa aquí
Receta del día: “parfait” de yogur y fresas, una combinación ideal de sabores
Agrega cereal crujiente a esta propuesta nutritiva, saludable y con mucho estilo. Ver la receta completa aquí
Bowl de yogur con frutas y semillas, una receta ideal para las onces
Decora este plato con almendras. Esta es una opción que viene bien a cualquier hora del día. Disfruta y toma una pausa en tu día. Ver la receta completa aquí
Torta de yogur, arándanos y limón: la receta para endulzar tu día
Harina de arroz, arándanos, esencia de vainilla y miel, son algunos de los ingredientes que debes tener en tu despensa para saborear este antojo de fin de semana. Ver la receta completa aquí
Aquí está la receta para preparar pollo al curry con yogur griego
Una opción saludable para disfrutar las fiestas de fin de año en compañía de amigos y familiares. Acompaña con ensalada y arroz. Ver la receta completa aquí
Cuatro pasos para aprender a preparar un dip de yogur griego
Pon algunas ramas de eneldo y aceitunas encima de esta propuesta saludable para decorar. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧