Sabor Barranquilla 2023: siete chefs colombianos estarán presentes en esta entrega
Catalina Vélez Ocampo, Jeferson García y Andrews Arrieta son algunos de los exponentes de lo mejor de las geografías que conocen para compartir durante la feria gastronómica más sonada del Caribe colombiano.
Redacción Gastronomía y recetas
Una mezcla de sazones y conocimientos harán parte Sabor Barranquilla 2023, un evento que se llevará a cabo desde hoy 24 y hasta el 27 de agosto en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe. Chefs invitados desde diferentes latitudes de Colombia complementarán el menú de la feria, trayendo a sus asistentes un mapa delicioso que permitirá probar los sabores de toda la geografía nacional.
No deje de leer: Sabor Barranquilla 2023: la feria gastronómica del Caribe colombiano
¿Quiénes estarán detrás de esta fiesta de sabor?
1. Andrews Arrieta, chef barranquillero con más de 17 años de experiencia, pondrá el sabor amazónico en la mesa y preparará un mojojoy con crudo de Pirarucú que finalizará con uno de sus postres insignia: el exquisito Victoria Regia.
2. Jaime Torregrosa, chef y propietario del restaurante Humo Negro, ubicado en Bogotá e incluido en la lista Latin America’s 50 Best, mostrará la vanguardia de su cocina con un chawanmushi de Pirarucú, vieiras y algas marinas.
3. Desde Cali, llegará Catalina Vélez Ocampo, quien estudió cocina en Le Cordon Bleu de París y se certificó en el Instituto de Arte de Atlanta. Está detrás de varios proyectos gastronómicos en su ciudad natal.
4. Desde tierras paisas llegará Melissa Ospina, autora de recetarios tradicionales e impulsora de la cocina montañera, como ella misma lo reconoce. Su sopa de cura en vereda, que traerá desde Medellín, será una de las propuestas que disfrutarán los comensales.
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5. Jeferson García, chef bogotano con carácter, visión y creatividad, y quien ha trabajado en diferentes partes de mundo, como Chile, Uruguay, Dinamarca y Tailandia, enseñará los secretos para lograr un buen arroz caldoso.
6. Juan Guillermo Ruano, de Pasto, chef y propietario de Migrante Restaurante, compartirá sus conocimientos acerca de la cocina del sur del país.
7. Jorge Rausch, chef y propietario del restaurante Criterión, en Bogotá, arribará a la feria para presentar uno de sus platos estrella y, contará además su nuevo proyecto gastronómico, afincado en Barranquilla.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Una mezcla de sazones y conocimientos harán parte Sabor Barranquilla 2023, un evento que se llevará a cabo desde hoy 24 y hasta el 27 de agosto en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe. Chefs invitados desde diferentes latitudes de Colombia complementarán el menú de la feria, trayendo a sus asistentes un mapa delicioso que permitirá probar los sabores de toda la geografía nacional.
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¿Quiénes estarán detrás de esta fiesta de sabor?
1. Andrews Arrieta, chef barranquillero con más de 17 años de experiencia, pondrá el sabor amazónico en la mesa y preparará un mojojoy con crudo de Pirarucú que finalizará con uno de sus postres insignia: el exquisito Victoria Regia.
2. Jaime Torregrosa, chef y propietario del restaurante Humo Negro, ubicado en Bogotá e incluido en la lista Latin America’s 50 Best, mostrará la vanguardia de su cocina con un chawanmushi de Pirarucú, vieiras y algas marinas.
3. Desde Cali, llegará Catalina Vélez Ocampo, quien estudió cocina en Le Cordon Bleu de París y se certificó en el Instituto de Arte de Atlanta. Está detrás de varios proyectos gastronómicos en su ciudad natal.
4. Desde tierras paisas llegará Melissa Ospina, autora de recetarios tradicionales e impulsora de la cocina montañera, como ella misma lo reconoce. Su sopa de cura en vereda, que traerá desde Medellín, será una de las propuestas que disfrutarán los comensales.
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6. Juan Guillermo Ruano, de Pasto, chef y propietario de Migrante Restaurante, compartirá sus conocimientos acerca de la cocina del sur del país.
7. Jorge Rausch, chef y propietario del restaurante Criterión, en Bogotá, arribará a la feria para presentar uno de sus platos estrella y, contará además su nuevo proyecto gastronómico, afincado en Barranquilla.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧