Si te gusta la papa, toma nota y aprende a hacer esta receta
El secreto de sabor de esta propuesta está en la nuez moscada rallada.
Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
Un poco de la historia de la papa
Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.
Las papas a la francesa tienen un secreto: se cocinan a dos temperaturas. La primera, a una temperatura baja para que se cocinen perfectamente por dentro y luego a una temperatura alta para que se doren por fuera.
También te puede interesar: Cómo preparar una ricas cocadas sin azúcar refinada
Gastronomía: Latinoamericana .
Si te gustan los vegetales, una ensalada de zucchini y brócoli será ideal para deleitar tu paladar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de papa
- 1 taza de queso crema
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 taza de leche
- Queso parmesano (al gusto)
- Nuez moscada rallada (al gusto)
No dejes de leer: Así se prepara una ensalada de verano con farro y atún
Preparación
En un bowl pon una taza de queso crema, nuez moscada rallada y sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y ve agregando una taza de leche.
Cuando esté líquida la mezcla, busca un molde y pon un poquito de leche, una capa de papas laminadas, otra capa de leche y repites el proceso hasta que el molde quede a tope.
Ponle queso parmesano por encima, llévalo al horno a gratinar y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de la papa
Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.
Las papas a la francesa tienen un secreto: se cocinan a dos temperaturas. La primera, a una temperatura baja para que se cocinen perfectamente por dentro y luego a una temperatura alta para que se doren por fuera.
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- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de papa
- 1 taza de queso crema
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 taza de leche
- Queso parmesano (al gusto)
- Nuez moscada rallada (al gusto)
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Preparación
En un bowl pon una taza de queso crema, nuez moscada rallada y sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y ve agregando una taza de leche.
Cuando esté líquida la mezcla, busca un molde y pon un poquito de leche, una capa de papas laminadas, otra capa de leche y repites el proceso hasta que el molde quede a tope.
Ponle queso parmesano por encima, llévalo al horno a gratinar y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
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