Sopa de tortilla, una receta para disfrutar en la mesa
Utiliza aguacate, queso crema y cilantro para decorar. ¡Imperdible!
Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
Un poco de la historia de este plato
Este exquisito plato, también conocido como sopa azteca o de tortilla, nació en Tlaxcala, México. Se elabora tradicionalmente con tortillas fritas de maíz y se sazona con caldo de pollo. Los ingredientes de esta receta son los verdaderos protagonistas de una cocina de tradición que se ha extendido por varios continentes y que además resaltan el sabor de México. Se trata del aguacate, los chiles y el queso fresco o de crema los favoritos de cocineras y chefs que le sigan dando vida a esta propuesta gastronómica.
Se puede acompañar con nachos. fríjoles y hasta crema de leche. Dale la oportunidad, lleva esta receta al fuego y conquista paladares.
Nosotros te recomendamos: Top 3: los mejores ajíes colombianos para tus platos
Gastronomía: Mexicana.
Decora con cilantro
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 6 tortillas
- 4 tomates
- Cilantro para decorar
- 2 cebollas cabezonas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 chile (opcional)
- 1 1/2 taza de taza de caldo vegetal o de pollo
- Sal (al gusto)
- Queso crema (al gusto)
- Crema (al gusto)
- Aguacate (al gusto)
No pierdas de vista: El emprendedor francés que elabora sidra para conquistar el mercado colombiano
Preparación
Comienza por cortar en tiritas verticales las tortillas y llévalas a freír en aceite o con la freidora de aire a 15-20 minutos a 180 °C.
Mientras tanto puedes ir haciendo la base para la sopa:
Tatemar los tomates, la cebolla, los ajos y el chile. Pasarlos a una licuadora con el caldo y licuar hasta que todo quede incorporado.
Luego, pasa la mezcla a una olla y cuando tenga su primer hervor añade sal al gusto, agrega 1 pizca de cilantro, tapa y deja reposar por 10 minutos.
Sirve con la tortilla bien crujiente, queso crema, aguacate, crema y decora con hojitas de cilantro.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
Este exquisito plato, también conocido como sopa azteca o de tortilla, nació en Tlaxcala, México. Se elabora tradicionalmente con tortillas fritas de maíz y se sazona con caldo de pollo. Los ingredientes de esta receta son los verdaderos protagonistas de una cocina de tradición que se ha extendido por varios continentes y que además resaltan el sabor de México. Se trata del aguacate, los chiles y el queso fresco o de crema los favoritos de cocineras y chefs que le sigan dando vida a esta propuesta gastronómica.
Se puede acompañar con nachos. fríjoles y hasta crema de leche. Dale la oportunidad, lleva esta receta al fuego y conquista paladares.
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Gastronomía: Mexicana.
Decora con cilantro
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 6 tortillas
- 4 tomates
- Cilantro para decorar
- 2 cebollas cabezonas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 chile (opcional)
- 1 1/2 taza de taza de caldo vegetal o de pollo
- Sal (al gusto)
- Queso crema (al gusto)
- Crema (al gusto)
- Aguacate (al gusto)
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Preparación
Comienza por cortar en tiritas verticales las tortillas y llévalas a freír en aceite o con la freidora de aire a 15-20 minutos a 180 °C.
Mientras tanto puedes ir haciendo la base para la sopa:
Tatemar los tomates, la cebolla, los ajos y el chile. Pasarlos a una licuadora con el caldo y licuar hasta que todo quede incorporado.
Luego, pasa la mezcla a una olla y cuando tenga su primer hervor añade sal al gusto, agrega 1 pizca de cilantro, tapa y deja reposar por 10 minutos.
Sirve con la tortilla bien crujiente, queso crema, aguacate, crema y decora con hojitas de cilantro.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧