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Desde el lunes 18 de noviembre y hasta el 24 del mismo mes, se llevará a cabo el ya conocido Sushi Master, iniciativa que en esta oportunidad ofrecerá rollos de sushi completos (10 bocados) que los asistentes podrán disfrutar a domicilio y de manera presencial en los restaurantes participantes. El listado de los encargados de este festín sabor ya se hizo oficial gracias a la curaduría de 40 revisores que probaron y aprobaron propuestas de todo el país.
¿Qué restaurantes participarán?
En Gastronomía y recetas de El Espectador les contamos cuáles son los restaurantes encargados de conquistar paladares en esta nueva entrega del festival de sabor, los cuales podrás calificar en la aplicación de Tulio Recomienda:
Participantes Sushi Master 2024 Bogotá y Chía (Ver todos los participantes aquí)
Akami Roll presenta a sus comensales una base de aguacate, palmito y queso crema, con un topping de lomitos de atún sellado y maridados en una salsa chilli de la casa. El rollo termina de emplatarse con cabellos de ángel de kanikama y cebollín.
Este restaurante ofrece palmito tempurizado en coco, crujiente y dulce que crea una explosión de texturas en cada bocado. Este ingrediente se une a la textura del atún, con una reducción de frutas cítricas que aporta un equilibrio entre lo salado, ácido y dulce.
Participantes Sushi Master 2024 Pereira y Alrededores (Ver todos los participantes aquí)
Arigato Izakaya (Dosquebradas)
Rollo relleno de langostino apanado en bocadillo cubierto con patacón verde en polvo y ensalada de cangrejo con mayonesa japonesa.
Sushi con un relleno suave y cremoso de palmito, kanikama desmechado y mayonesa sweet chili, acompañado de aguacate fresco. Todo ello cubierto con finas láminas de salmón fresco y un chutney de mango, que aporta un toque dulce y exótico. Se emplata con un crujiente de papa.
Participantes Sushi Master 2024 Ibagué (Ver todos los participantes aquí)
Ali Roll, este rollo de sushi fusiona la cocina japonesa con un toque tropical. En su interior, los camarones apanados, aportan un crujiente acompañado de pepino fresco, queso crema suave y un toque dulce de plátano maduro, creando una combinación de sabores y texturas para el paladar. Como topping, un ceviche de salmón fresco, marinado en jugos cítricos y vegetales, se encuentra coronado con ralladura de plátano verde crocante, que le da un contraste entre lo suave y lo crujiente.
Katsumi, es un rollo inspirado en el triunfo. Su sabor combina la dulzura y la textura crujiente de los camarones, con un relleno de palmitos, queso y aguacate. Está cubierto con ajonjolí tostado y coronado con topping al estilo misión, evocando la armonía entre suavidad y crocancia.
Descubra todos los participantes del Sushi Máster aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧