Taco patacón, una receta creativa para llevar a la mesa
Atún, tomate, cebolla y mayonesa son algunos de los ingredientes para preparar esta receta.
Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
Un poco de la historia de los tacos
Miles de historias se le adjudican a esta delicia gastronómica. Algunos dicen que Juan Méndez de Chihuahua, México, usó un burro para llevar provisiones para su carrito de comida, y que envolvía en una gran tortilla de harina casera la comida caliente para que no perdiera su exquisitez; otros dicen que nacieron en la revolución industrial mexicana, sin embargo, el origen de este plato parece cobrar más realismo con la teoría de su nacimiento en Guanajuato, un estado en el centro de México.
Se abrieron paso en Estados Unidos en 1900, y hoy por hoy han cruzado todas las fronteras existentes en el mundo para ser los favoritos de los amantes de la buena gastronomía. Su evolución ha sido constante y pasó de ser una envoltura de carne, queso y tomate, a un plato fuerte donde se pueden agregar un sinnúmero de ingredientes, según el gusto de los comensales.
Gastronomía: Latinoamericana .
Puedes añadir queso rallado para disfrutar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- 2 latas de atún en agua
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate en rodajas
- Zumo de dos limones
- 1/2 cebolla morada picada
- Tomate picado (al gusto)
- Cilantro (al gusto)
Preparación
Pela los plátanos verdes, córtalos a la mitad y frítalos a fuego bien bajito.
Cuando estén listos retíralos del fuego y luego, con ayuda de una tabla machácalos. El secreto es que queden bien delgaditos.
Ahora, con una botella dale forma de taco y llévalos a fritar de nuevo. (Solamente en la parte de abajo para darles consistencia)
Pica la cebolla morada, el tomate, añade el atún, la mayonesa, el cilantro picado y el zumo de un limón. Mezcla muy bien.
Ahora rellena los tacos y añádeles aguacate para emplatar. ¡Deliciosos!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de los tacos
Miles de historias se le adjudican a esta delicia gastronómica. Algunos dicen que Juan Méndez de Chihuahua, México, usó un burro para llevar provisiones para su carrito de comida, y que envolvía en una gran tortilla de harina casera la comida caliente para que no perdiera su exquisitez; otros dicen que nacieron en la revolución industrial mexicana, sin embargo, el origen de este plato parece cobrar más realismo con la teoría de su nacimiento en Guanajuato, un estado en el centro de México.
Se abrieron paso en Estados Unidos en 1900, y hoy por hoy han cruzado todas las fronteras existentes en el mundo para ser los favoritos de los amantes de la buena gastronomía. Su evolución ha sido constante y pasó de ser una envoltura de carne, queso y tomate, a un plato fuerte donde se pueden agregar un sinnúmero de ingredientes, según el gusto de los comensales.
Gastronomía: Latinoamericana .
Puedes añadir queso rallado para disfrutar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- 2 latas de atún en agua
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate en rodajas
- Zumo de dos limones
- 1/2 cebolla morada picada
- Tomate picado (al gusto)
- Cilantro (al gusto)
Preparación
Pela los plátanos verdes, córtalos a la mitad y frítalos a fuego bien bajito.
Cuando estén listos retíralos del fuego y luego, con ayuda de una tabla machácalos. El secreto es que queden bien delgaditos.
Ahora, con una botella dale forma de taco y llévalos a fritar de nuevo. (Solamente en la parte de abajo para darles consistencia)
Pica la cebolla morada, el tomate, añade el atún, la mayonesa, el cilantro picado y el zumo de un limón. Mezcla muy bien.
Ahora rellena los tacos y añádeles aguacate para emplatar. ¡Deliciosos!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧