Tacos de piel de plátano con salsa de chipotle
Tortillas de maíz, tomate, lechuga y cáscaras de banano son algunos de sus ingredientes.
William Cruz, chef
Un poco de la historia del plátano
Conocido como “Musa paradisíaca” el plátano fue clasificado por primera vez como una fruta en 1753 por Carlos Linneo, y hoy por hoy es una de las más importantes en el mundo gastronómico por sus diferentes usos. Existen un número relevante de recetas que se han desprendido del sabor de este nutritivo y rico fruto, una de ellas es la torta de banano o banana.
Se caracteriza por ser una preparación rápida y su secreto de cocción está en la humedad de su masa, considerándose así de “excelente calidad”. Para elaborar esta propuesta gastronómica es necesario utilizar harina, vainilla, y plátanos muy maduros para que su mezcla con el polvo de hornear se fusionen perfectamente, dejando como resultado una masa suave y con todo el sabor del banano.
Gastronomía: Latinoamericana .
En media hora tendrás una receta muy sabrosa en la mesa
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- Piel de plátano (las cáscaras que normalmente se desechan)
- 1 taza de salsa chipotle
- Tortillas de maíz
- Lechuga
- Tomate
- Cilantro fresco
- Aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lava y corta las pieles de plátano en tiras finas.
En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea las tiras de piel de plátano hasta que estén doradas y crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz.
Prepara los ingredientes para acompañar los tacos, como lechuga, tomate, cilantro y queso rallado.
Rellena las tortillas con las tiras de piel de plátano crujientes y agrega los ingredientes frescos. ¡Sírvelos con la salsa de chipotle!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del plátano
Conocido como “Musa paradisíaca” el plátano fue clasificado por primera vez como una fruta en 1753 por Carlos Linneo, y hoy por hoy es una de las más importantes en el mundo gastronómico por sus diferentes usos. Existen un número relevante de recetas que se han desprendido del sabor de este nutritivo y rico fruto, una de ellas es la torta de banano o banana.
Se caracteriza por ser una preparación rápida y su secreto de cocción está en la humedad de su masa, considerándose así de “excelente calidad”. Para elaborar esta propuesta gastronómica es necesario utilizar harina, vainilla, y plátanos muy maduros para que su mezcla con el polvo de hornear se fusionen perfectamente, dejando como resultado una masa suave y con todo el sabor del banano.
Gastronomía: Latinoamericana .
En media hora tendrás una receta muy sabrosa en la mesa
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- Piel de plátano (las cáscaras que normalmente se desechan)
- 1 taza de salsa chipotle
- Tortillas de maíz
- Lechuga
- Tomate
- Cilantro fresco
- Aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lava y corta las pieles de plátano en tiras finas.
En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea las tiras de piel de plátano hasta que estén doradas y crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz.
Prepara los ingredientes para acompañar los tacos, como lechuga, tomate, cilantro y queso rallado.
Rellena las tortillas con las tiras de piel de plátano crujientes y agrega los ingredientes frescos. ¡Sírvelos con la salsa de chipotle!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧