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Un poco de la historia de este plato
La crema de coco es un ingrediente cremoso y espeso resultante de procesar la pulpa del coco. La versión enlatada tuvo origen en Puerto Rico, en la compañía Coco López, quien fue la primera en comercializarla.
Don Ramón López Irizarry, el fundador de esta empresa, fue quien tuvo la idea de crear este producto en un pequeño laboratorio, mezclando los corazones de los cocos caribeños con azúcar de caña natural.
Hoy te queremos compartir cómo puedes preparar esta deliciosa crema en casa, con solo dos ingredientes: coco fresco y agua. Es un proceso de preparación muy fácil, en el que te aseguras de tener crema fresca, libre de azúcar refinada y conservantes.
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INGREDIENTES (para 300g)
3 tazas de coco fresco, partido en pedazos pequeños
1.5 tazas de agua a temperatura ambiente
UTENSILIOS
Tazas medidoras
Licuadora de alta potencia
Filtro de tela (también puedes utilizar un colador de café de tela)
Espátula
Recipiente hondo
Recipiente de vidrio para almacenar la crema
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PREPARACIÓN
Lleva el coco y el agua a la licuadora y procesa por aproximadamente 2 minutos. Si tu licuadora no es muy potente, para cada 30 segundos y mezcla con la espátula.
Filtra la mezcla con la ayuda del filtro de tela. Debes obtener un líquido con textura similar al de la leche. Aparta la pulpa para preparar harina de coco.
Lleva el líquido a un recipiente de vidrio con tapa. Lleva a la nevera por 48 horas
Después de 48 horas refrigerándose, tendrás una mezcla cremosa, lista para preparar tus recetas favoritas
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NOTAS:
Es normal que se formen dos capas en el recipiente (agua y crema)
Es posible que veas una textura diferente a las que encuentras en los supermercados porque esta crema no tiene ingredientes adicionales que ayuden a espesar, pero es deliciosa
Se conserva en la nevera hasta 5 días
MONTAJE
Utiliza esta crema de coco para sustituir la crema de leche en tus recetas, también es deliciosa para preparar bebidas como limonada de coco, cappuccino o acompañar el chocolate caliente.
¡Trucos de la abuela!