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La Sala de Laura, el bar colombiano de Laura Hernández Espinosa, se ubicó en el puesto número 44 en el prestigioso ranking de The World’s 50 Best Bars. Este logro fue anunciado el 22 de octubre de 2024, durante una ceremonia celebrada en Madrid, España. El bar, ubicado en el segundo piso del restaurante LEO de la chef Leonor Espinosa, ha ascendido 36 posiciones, consolidándose como el mejor bar de Bogotá.
Este reconocimiento destaca su propuesta innovadora, explorando la biodiversidad y la cultura colombiana, que además atrae la atención internacional hacia la gastronomía líquida del país.
La Sala de Laura ha captado la atención de expertos internacionales gracias a su enfoque en coctelería. Este año, el bar fue premiado no solo por la calidad de sus cócteles, sino también por su innovación en la creación de destilados propios. Su serie “Avistamiento”, que rinde homenaje a las aves de Colombia, es un ejemplo de cómo el bar resalta la biodiversidad del país.
“Queremos reivindicar nuestras tradiciones, exaltar nuestra biodiversidad y mostrar que Colombia es un referente de la gastronomía líquida”, expresó Laura Hernández, destacando el compromiso del equipo con la cultura de barra colombiana.
El ascenso de La Sala de Laura en el ranking mundial es resultado del esfuerzo colectivo de su equipo. Más de 680 expertos, incluyendo bartenders, consultores y críticos de cócteles, evaluaron la calidad de la coctelería en bares de todo el mundo, donde se destacó el colombiano por incluir fermentados locales con ingredientes autóctonos como la hoja de coca y el borojó. “Es un trabajo en equipo, de esfuerzo, que poco a poco va cumpliendo los objetivos que nos hemos propuesto”, señaló Hernández.
Este reconocimiento reafirma el compromiso de La Sala de Laura y LEO al ofrecer experiencias que exaltan la cultura y biodiversidad colombiana. La celebración de este logro no solo destaca la calidad de sus productos, sino también su papel en posicionar a Colombia como un destino de excelencia en la gastronomía líquida.
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