¿Tiramisú de mango? Sí, nosotros te enseñamos a prepararlo

Un poco de la historia del tiramisú

Este postre nació en los años cincuenta en el noreste de Italia, en Véneto, la capital de Venecia. Su nombre significa “levántame el ánimo” y la historia cuenta que las trabajadoras sexuales de la época lo crearon para llenar de vitalidad y energía a sus clientes.

Es un plato que se compone de un ponqué o galleta que se humedece con café, con una crema elaborada con huevos y azúcar, su toque mágico es el cacao en polvo espolvoreado. En nuestra sección compartimos esta receta tradicional elaborada con mango.

Para la crema

2 tazas de crema para batir

200 gramos de queso mascarpone

1/2 taza de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 de pulpa de mango

Para las tiras de bizcocho

1 taza de leche

1/2 taza de pulpa de mango

Para la cobertura

1 taza de pulpa

1/2 taza de agua

1/2 taza de azúcar

1 cucharada de fécula de maíz, disueltas en dos cucharadas de agua

Preparación

Tritura mango con poquita agua hasta obtener un puré.

Luego, bate la crema de leche y añade el queso mascarpone, mezcla y agrega el puré, la vainilla y el azúcar glass.

Incorpora muy bien y en la base del molde donde vas a hacer el tiramisú, añade una capa de la preparación anterior.

Para las galletas

Mezcla leche con un poquito de puré de mango, sumérgelas para que tengan un poquito de sabor y ponlas encima de la mezcla.

Repite el proceso hasta que la mezcla se haya terminado. Refrigera por 3 - 4 horas.

Para la cobertura

Usa más puré de mango con agua y azúcar. Lleva la mezcla al fuego y diluye fécula de maíz en agua para espesar la preparación.

Retira un momento el tiramisú de la nevera, añade la capa que será la cobertura y vuelve a refrigerar hasta obtener una preparación compacta.

Retira de la nevera y decora con más trocitos de mango para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Un poco de la historia del tiramisú

Este postre nació en los años cincuenta en el noreste de Italia, en Véneto, la capital de Venecia. Su nombre significa “levántame el ánimo” y la historia cuenta que las trabajadoras sexuales de la época lo crearon para llenar de vitalidad y energía a sus clientes.

Es un plato que se compone de un ponqué o galleta que se humedece con café, con una crema elaborada con huevos y azúcar, su toque mágico es el cacao en polvo espolvoreado. En nuestra sección compartimos esta receta tradicional elaborada con mango.

Para la crema

2 tazas de crema para batir

200 gramos de queso mascarpone

1/2 taza de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 de pulpa de mango

Para las tiras de bizcocho

1 taza de leche

1/2 taza de pulpa de mango

Para la cobertura

1 taza de pulpa

1/2 taza de agua

1/2 taza de azúcar

1 cucharada de fécula de maíz, disueltas en dos cucharadas de agua

Preparación

Tritura mango con poquita agua hasta obtener un puré.

Luego, bate la crema de leche y añade el queso mascarpone, mezcla y agrega el puré, la vainilla y el azúcar glass.

Incorpora muy bien y en la base del molde donde vas a hacer el tiramisú, añade una capa de la preparación anterior.

Para las galletas

Mezcla leche con un poquito de puré de mango, sumérgelas para que tengan un poquito de sabor y ponlas encima de la mezcla.

Repite el proceso hasta que la mezcla se haya terminado. Refrigera por 3 - 4 horas.

Para la cobertura

Usa más puré de mango con agua y azúcar. Lleva la mezcla al fuego y diluye fécula de maíz en agua para espesar la preparación.

Retira un momento el tiramisú de la nevera, añade la capa que será la cobertura y vuelve a refrigerar hasta obtener una preparación compacta.

Retira de la nevera y decora con más trocitos de mango para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧