Un poco de la historia del fricasé
El fricasé es un exponente de la gastronomía tradicional francesa que se caracteriza por tener un guiso de carne blanca en trocitos al que se le añaden verduras al gusto. Suele espesarse con una salsa blanca. En nuestra receta de hoy te enseñamos una receta adaptada a algunos sabores colombianos como el de la alcaparra de la mano de nuestra chef Diana Acevedo. Experimenta en la cocina y pon tu creatividad en el fogón. ¡Delicioso!
Gastronomía: Francesa.
Brinda por estos sabores con un buen vino blanco
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 pechuga grande
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla larga (al gusto)
- 400 gramos de crema de leche
- 1 cebolla cabezona grande
- Alcaparras (al gusto)
- Caldo de pollo
- 20 gramos de mantequilla
Preparación
Cocina la pechuga con cebolla larga, sal y pimienta al gusto por 45 minutos de haber hervido.
Desmenuza y en otra sartén sofríe la cebolla cabezona con mantequilla. Cuando la cebolla se vea transparente, adiciona alcaparras y crema de leche. Deja conservar unos minutos y añade el pollo desmenuzado y el caldo de pollo.
Puedes acompañar con arroz blanco. ¿Qué tal esta delicia?
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
***************************************************
El próximo mes tendremos al aire “En foco”, el newsletter de la sección de video de El Espectador. En este espacio podrán encontrar el resumen de todos nuestros contenidos multimedia: documentales, entrevistas, podcasts y formatos como La Pulla, El Meollo, Claroscuro, entre otros. Si desean suscribirse, puede ingresar a este link y dejarnos sus datos.