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Esta fruta cítrica es fuente de fibra, vitamina C, D, E, K, B1, B2, B3, B5, calcio, hierro y muchos más. Puede ser un delicioso snack o convertirse en un refrescante jugo. En esta ocasión, la naranja se convertirá en el ingrediente estrella de esta preparación y seguro te encantará.
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En entrevista con la Revista Cromos, Stephany Hernández, repostera y fundadora de Miawmuffins, nos explica el paso a paso para hacer una increíble torta de naranja que es perfecta para el desayuno, las onces o el postre.
¿Listo para saborearte?
Para la torta
Ingredientes
- 500 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina
- 3 cucharaditas de polvos de hornear
- 6 huevos, separadas yemas y claras
- 3 naranjas, su ralladura y el jugo de una naranja (1/3 taza)
- 1 limón, zumo y ralladura
Para el relleno
Ingredientes
- 3 naranjas, ralladura y jugo (entre 1 taza y 1 1/4 taza)
- 6 huevos
- 500 gramos de azúcar glas
- 125 gramos de mantequilla
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Preparación
- Bate las claras a punto de nieve y reserva. Esto lo puedes hacer con una batidora o a mano con un tenedor.
- Bate la mantequilla con el azúcar y ve agregando las yemas de una en una.
- Incorpora totalmente la yema que agregas antes de añadir la siguiente.
- Agrega el jugo de naranja, el limón y la ralladura de ambas frutas.
- Mezcla muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.
- Agrega la harina y el polvo de hornear.
- Añade las claras batidas a punto de nieve en 3 tiempos, dando leves movimientos con la espátula.
- Reparte esta mezcla en dos o tres moldes, para hacer la torta en capas, pastel-crema-pastel-crema.
- Hornea por 25 – 30 minutos a 180°C hasta que las tortas de naranja estén doradas o se hayan empezado a separar del borde.
- Comprueba que están listas insertando un palillo en la masa. Estará lista cuando el mondadientes salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Para el relleno
- Bate el jugo de naranja con los huevos.
- Agregar la ralladura de naranja, el azúcar y finalmente la mantequilla cortada en pedacitos.
- Pon a cocinar esta mezcla a baño María hasta que espese durante unos 25 – 30 minutos.
- Dejar enfriar antes de armar la torta.
- El relleno se puede hacer el día anterior y guardar refrigerado.
Armado de la torta
- Para armar la torta, alterna capas de ponqué con capas de crema de naranja.
- Termina cubriendo toda la torta con la misma crema.
- Mantén refrigerada y sácala 30 minutos antes de servir, también te la puedes comer fría.
Tip: te recomendamos hacer esta torta el día antes de servir para que todos los sabores se combinen.
¡Y listo!
A disfrutar de esta deliciosa y esponjosa torta de naranja.
