Un poco de la historia del yogur griego
El yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogur tradicional.
Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures.
En la antigua Grecia, la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que, sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.
Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogur derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.
Gastronomía: Saludable .
Los trocitos de chocolate son una buena opción para acompañar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 bananos
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de Leche
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 huevos
- 2 cucharadas de avena en hojuelas
- 4 porciones de pan tajado desmenuzado
- 1/2 taza de arándanos
- 2 cucharadas de chocolate picado o en trocitos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de harina de trigo (opcional)
Preparación
En un bowl hacer puré los bananos, agregar aceite y azúcar morena. Luego, añadir los huevos, la leche y mezclar. Agrega el pan y deja remojar por unos cinco minutos.
Añade la avena, la harina de trigo, los arándanos, el polvo de hornear y los trocitos de chocolate.
Calienta la sartén y ponla a fuego bajo, úntala con mantequilla por todos los lados y en la superficie, vierte la mezcla y tapa bien. Deja que se cocine a fuego bajo por 15 minutos, destapa y deja enfriar por cinco minutos. Voltea con ayuda de un plato y toalla para no quemarte.
Sirve las 4 porciones y pon en cada plato una cucharada de yogur griego para acompañar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧