Torta negra de vino: receta para que quede esponjosa y con mucho sabor
Esta propuesta gastronómica sabe más rico de un día para otro. ¡Tienes que probarla!
Catalina Osorio, chef / Catering/ @chefcataoso
Un poco de historia sobre los frutos secos
El uso a gran escala de los frutos secos inició en el año 3.000 antes de Cristo. El consumo de este alimento se ha dado desde hace milenios gracias a su alto contenido de grasa buena, proteínas y minerales. Los frutos secos han sido consumidos principalmente en África, Medio y Extremo Oriente, América y Europa. La palabra fruto proviene del vocablo latino fructus y se denomina como seco porque su composición es menos del 50% agua.
No pierdas de vista: Aguardiente Rosado: ¿cómo conseguirlo y cuánto cuesta?
Gastronomía: Americana .
Una receta para disfrutar en Navidad con los que más amas
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 180 minutos.
- Porciones: 12.
Ingredientes
- 1 kilo de mezcla de frutos secos (uvas pasas, ciruelas, manzana, brevas, almendras y nueces del Brasil) Todo finamente picado
- 3/4 de taza de brandy
- Ralladura de una naranja
- 250 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar blanca
- 300 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de canela
- 4 huevos
No pierdas de vista: Ensalada navideña con jamón serrano, una receta para despertar el paladar
Preparación
Precalentar el horno a 350 °F/180°C por 20 minutos.
Engrasar y enharinar un molde o una refractaria y forrar con papel parafinado.
Bañar la fruta con el brandy y la ralladura.
Aparte, poner en una olla mediana la mantequilla y el azúcar. Deja que se derritan
Retirar del fuego y adicionar la fruta, mezclar bien.
Adicionar la harina, el polvo de hornear y la canela.
Terminar con los huevos y asegurar que todo esté bien incorporado.
Poner en el molde, dar tres golpes y llevar al horno por 45 minutos. Revisar con un palillo en el centro y asegurar que salga limpio (dependiendo del horno se puede demorar un poco más). Retirar del horno y desmoldar.
Pinchar el ponqué por todas partes y dejar enfriar por 2 horas.
Bañar con 1/2 taza de vino moscatel y cubrir. Dejar reposar mini 6 horas antes de comer.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de historia sobre los frutos secos
El uso a gran escala de los frutos secos inició en el año 3.000 antes de Cristo. El consumo de este alimento se ha dado desde hace milenios gracias a su alto contenido de grasa buena, proteínas y minerales. Los frutos secos han sido consumidos principalmente en África, Medio y Extremo Oriente, América y Europa. La palabra fruto proviene del vocablo latino fructus y se denomina como seco porque su composición es menos del 50% agua.
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- Tiempo de cocción: 180 minutos.
- Porciones: 12.
Ingredientes
- 1 kilo de mezcla de frutos secos (uvas pasas, ciruelas, manzana, brevas, almendras y nueces del Brasil) Todo finamente picado
- 3/4 de taza de brandy
- Ralladura de una naranja
- 250 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar blanca
- 300 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de canela
- 4 huevos
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Preparación
Precalentar el horno a 350 °F/180°C por 20 minutos.
Engrasar y enharinar un molde o una refractaria y forrar con papel parafinado.
Bañar la fruta con el brandy y la ralladura.
Aparte, poner en una olla mediana la mantequilla y el azúcar. Deja que se derritan
Retirar del fuego y adicionar la fruta, mezclar bien.
Adicionar la harina, el polvo de hornear y la canela.
Terminar con los huevos y asegurar que todo esté bien incorporado.
Poner en el molde, dar tres golpes y llevar al horno por 45 minutos. Revisar con un palillo en el centro y asegurar que salga limpio (dependiendo del horno se puede demorar un poco más). Retirar del horno y desmoldar.
Pinchar el ponqué por todas partes y dejar enfriar por 2 horas.
Bañar con 1/2 taza de vino moscatel y cubrir. Dejar reposar mini 6 horas antes de comer.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧