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Un poco de la historia de las empanadas
La popularidad de las empanadas se dio por primera vez en España, cuando las invasiones árabes estaban en su máximo esplendor. La historia cuenta que los españoles decidieron incluirlas dentro de sus gustos gastronómicos, gracias a su rápida y fácil preparación, luego de saber que los árabes las preparaban con: cordero, bulgur, y especias, dándoles el nombre de “esfigha” y “fatay”.
Dependiendo del país, la preparación de la empanada varía mucho. En Colombia, por ejemplo, existen las empanadas de huevo, de pipián, las antioqueñas, las de cambray, y las tradicionales y deliciosas de carne, pollo y queso. Todas ellas ideales para acompañarlas con un buen ají. ¡Qué antojo!
Gastronomía: Latinoamericana .
Usa maíz amarillo o blanco
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza y 1/2 de harina de maíz
- 1 taza y 1/2 de agua tibia (añadirla de a poco)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de color
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Miel al gusto
- Sal al gusto
Preparación
En un bowl agrega 1 taza y 1/2 de harina de maíz, mantequilla, sal, miel y color.
El truco para que la masa quede crocante es añadir dos cucharadas de fécula de maíz, agrega agua tibia, mezcla hasta que se forma una masa.
Con la masa lista, toma un pedazo y empieza a hacer una bola. Si la masa se ve sin huecos estará lista.
Usa una pataconera o dos tablas para aplanar la masa, agregando aceite a un plástico, poniendo la masa encima y cubriendo por encima y por debajo para que no se pegue.
El otro truco es dejar la masa delgada para añadir tu relleno favorito. Cierra la empanada con ayuda del plástico, dale forma y llévala a fritura. Cuando esté dorada estará lista para disfrutar con tu aderezo favorito,
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧