¡Un postre para fin de año! Copa de jalea de frutos rojos en arequipe y chantilly
En Cromos te traemos un postre delicioso para la llegada del nuevo año. Celebra el final del 2023 con esta receta innovadora. ¡Anímate!
La cena de fin de año es una tradición que se celebra en todo el mundo para despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo. En Colombia, es una noche especial para reunirse con la familia y los amigos para compartir una deliciosa comida y festejar la llegada del Año Nuevo.
El menú suele ser variado y abundante, con platos típicos colombianos como el cerdo asado, el pavo relleno, las hallacas, el arroz con pollo, las lentejas, las ensaladas y los postres.
Puedes leer: Guacamole para tu asado: la receta fácil y deliciosa que necesitas
Si estás pensando en hacer uno de estos últimos, acá te dejamos una receta que el chef Felipe Giraldo hizo para la Revista Cromos. ¡Sorprende a tu familia y amigos con esta preparación!
¿Cómo hacer un postre para fin de año?
Esta preparación se divide en tres partes.
#1: Chantilly de arequipe
Gastronomía: Internacional.
Aprende a hacerlo en casa con esta receta.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 200 g de crema de leche
- 80 g de arequipe
Preparación
1. Monta la chantilly con la crema de leche bien fría, agrega el arequipe y bate de nuevo.
2. Reserva hasta el momento de armar la copa.
Lee también: Porchetta: una receta para preparar en esta época navideña
#2: jalea de frutos rojos
Gastronomía: Internacional.
Aprende a hacerlo en casa con esta receta.
- Porciones: .
Ingredientes
- 250 g de fresas maduras en trozos pequeños
- 250 g de moras cortadas a la mitad
- 250 g de agraz entero
- 10 g de hojas de hierbabuena fresca
- 250 g de azúcar morena
- 1 g de pimienta rosada
- 1 g de clavo
- 500 ml de agua
- 1 g de sal
Preparación
1. En una olla de fondo grueso introduce todos los ingredientes y lleva a ebullición a fuego medio.
2. Una vez hierva baja el fuego, cocina por 30 minutos más y empieza a disolver las frutas.
3. Retira el clavo y cuela cuidadosamente para quitar pepitas y cáscaras. Debe quedar consistente y sedoso.
Puedes leer: ¿Cómo armar una ancheta navideña?
#3: copa de jalea de frutos rojos en arequipe y chantilly
Gastronomía: .
Aprende a preparar esta receta desde casa.
- Porciones: .
Ingredientes
- 320 g de pulpa de guanábana
- 400 g de mermelada de frutos rojos (preparación previa según receta)
- 240 g de chantilly de vainilla
- 280 g de chantilly de arequipe
- 260 g de helado de vainilla
- 80 g de merenguitos pequeños
Preparación
1. Dentro de una copa de vino pon una base de la pulpa de guanábana, encima jalea de frutos rojos, luego una cucharada de chantilly de arequipe y a su lado una de chantilly de vainilla.
2. A continuación, la bola de helado, un poco más de la jalea y adorna con los merenguitos y unas hojitas de hierbabuena.
La cena de fin de año es una tradición que se celebra en todo el mundo para despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo. En Colombia, es una noche especial para reunirse con la familia y los amigos para compartir una deliciosa comida y festejar la llegada del Año Nuevo.
El menú suele ser variado y abundante, con platos típicos colombianos como el cerdo asado, el pavo relleno, las hallacas, el arroz con pollo, las lentejas, las ensaladas y los postres.
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Si estás pensando en hacer uno de estos últimos, acá te dejamos una receta que el chef Felipe Giraldo hizo para la Revista Cromos. ¡Sorprende a tu familia y amigos con esta preparación!
¿Cómo hacer un postre para fin de año?
Esta preparación se divide en tres partes.
#1: Chantilly de arequipe
Gastronomía: Internacional.
Aprende a hacerlo en casa con esta receta.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 200 g de crema de leche
- 80 g de arequipe
Preparación
1. Monta la chantilly con la crema de leche bien fría, agrega el arequipe y bate de nuevo.
2. Reserva hasta el momento de armar la copa.
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#2: jalea de frutos rojos
Gastronomía: Internacional.
Aprende a hacerlo en casa con esta receta.
- Porciones: .
Ingredientes
- 250 g de fresas maduras en trozos pequeños
- 250 g de moras cortadas a la mitad
- 250 g de agraz entero
- 10 g de hojas de hierbabuena fresca
- 250 g de azúcar morena
- 1 g de pimienta rosada
- 1 g de clavo
- 500 ml de agua
- 1 g de sal
Preparación
1. En una olla de fondo grueso introduce todos los ingredientes y lleva a ebullición a fuego medio.
2. Una vez hierva baja el fuego, cocina por 30 minutos más y empieza a disolver las frutas.
3. Retira el clavo y cuela cuidadosamente para quitar pepitas y cáscaras. Debe quedar consistente y sedoso.
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#3: copa de jalea de frutos rojos en arequipe y chantilly
Gastronomía: .
Aprende a preparar esta receta desde casa.
- Porciones: .
Ingredientes
- 320 g de pulpa de guanábana
- 400 g de mermelada de frutos rojos (preparación previa según receta)
- 240 g de chantilly de vainilla
- 280 g de chantilly de arequipe
- 260 g de helado de vainilla
- 80 g de merenguitos pequeños
Preparación
1. Dentro de una copa de vino pon una base de la pulpa de guanábana, encima jalea de frutos rojos, luego una cucharada de chantilly de arequipe y a su lado una de chantilly de vainilla.
2. A continuación, la bola de helado, un poco más de la jalea y adorna con los merenguitos y unas hojitas de hierbabuena.