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Un poco de historia sobre este plato
Conocidos también como gofres, los waffles son una galleta con masa crujiente que se puede relacionar con un barquillo o una tradicional oblea. Tiene forma de rejilla o “panal de abejas” como lo han asegurado expertos, y su textura llama la atención de los comensales cuando van a consumirlo. Se sirven calientes y pueden ser dulces o salados.
Los gofres tienen su origen en la cocina medieval. Cocineros de la época decidieron apropiarse de esta receta y llevarla a las placas de metal de los lugares en donde trabajaban, convirtiendo este plato en la identidad de sus regiones, grabando en ellos (waffles) escudos, blasones o paisajes que permitieran reconocer el linaje de sus patrones.
Existe gran variedad de ellos en el mundo culinario: belgas, de lieja, rellenos, norteamericanos y al estilo de Hong Kong. Su origen se conmemora el 25 de marzo, y sin lugar a dudas son ideales para llevar a cualquier cocina del mundo.
Gastronomía: Americana .
La calabaza en este plato debe quedar blandita para obtener el resultado deseado
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 350 gramos de puré de calabaza (para esto cocina y deja que la calabaza quede blanda)
- 1 huevo
- 30 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Endulzante a tu gusto
- 100 mililitros de leche
- 125 gramos de harina todo uso
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación
En un tazón mezcla el puré de calabaza, el huevo, la mantequilla, esencia de vainilla, tu endulzante favorito y la leche, hasta obtener una textura homogénea.
Incorpora la harina, polvo de hornear, canela y nuez moscada.
Mezcla todo muy bien hasta que tengas una mezcla bien integrada y sin grumos.
Precalienta, engrasa la wafflera y agrega la mezcla. Cuando los waffles estén listos, sírvelos, decora con azúcar pulverizada y si lo deseas miel o canela y ahora si a disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧