¿Por qué el ceviche está en riesgo en Perú? Ya buscan alternativas

El ministro de Economía de Perú, Álex Contreras, tuvo que pedirle este lunes a los ciudadanos que busquen alternativas al ceviche, pues el precio del limón, un producto básico en la elaboración de este emblemático plato de la cocina peruana, no para de subir.

El limón comenzó a subir hace tres meses, pero llegó a su pico en agosto, según los datos oficiales del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). El mes pasado, el limón creció un 69,8 % por su escasez debido al impacto del fenómeno de El Niño en los cultivos. Contreras convocó un Consejo de Ministros para sopesar propuestas para bajar el precio de este alimento.

Este domingo Contreras dijo en una entrevista en Latina Televisión que los peruanos que esta semana tuvieran previsto preparar ceviche, pueden reemplazarlo “por un pollo saltado”. Al ser preguntado por las alternativas para las cevicherías, el ministro Contreras sugirió que “pueden hacer un poco más de arroz con mariscos o con una oferta de chicharrón de calamar”.

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“Si no hay demanda, lo que va a pasar es que el precio se va a ajustar”, afirmó.

También pidió no “seguirle el juego a los especuladores, porque, si bien es cierto que ha habido problemas en la oferta, también hay gente que, sin duda, especula, por lo que es importante ejercer la soberanía del consumidor”.

Frente a esa situación, el Ministerio de Economía y Finanzas va a plantear en el Consejo de Ministros “medidas adicionales” para bajar el precio del limón.

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Entre las posibilidades, está coordinar alternativas con el Ministerio de Agricultura, así como estudiar la posibilidad de incrementar las importaciones.

“Mientras llega la importación y algunos productores empiezan a producir más limón, lo mejor que podemos hacer los consumidores es hacer la sustitución que se pueda, porque hay temas que no controlamos como el clima. En eso no podemos influir, pero sí en la sustitución”, dijo Contreras.

El precio de los limones en Perú, que ha sido protagonista de conversaciones y de horas de televisión, ha sido también objeto de bromas y memes en las redes sociales.

En vídeos publicados en Tiktok, puede verse cómo comerciantes han puesto carteles con el lema irónico “aceptamos limones como forma de pago”.

Otros usuarios de redes sociales han considerado que el “limón está forjando su reinado como la nueva divisa peruana”.

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