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¿Los extranjeros están matando el picante? La gentrificación en Ciudad de México

Conforme más extranjeros, especialmente estadounidenses, visitan o se mudan a la capital mexicana, algunas taquerías han rebajado el picor en sus salsas. No todo mundo está contento.

James Wagner y Luis Antonio Rojas | The New York Times
09 de julio de 2024 - 06:00 p. m.
Imagen de referencia de taquería en Ciudad de México.
Imagen de referencia de taquería en Ciudad de México.
Foto: Flickr- Sharon Hahn Darlin

Gerardo Medina administra la taquería Los Amigos, un puesto de 24 horas que se encuentra en una intersección concurrida en una colonia acomodada de Ciudad de México. Conforme más clientes extranjeros comían sus tacos, empezó a notar reacciones similares a su pico de gallo: caras enrojecidas, sudor, quejas sobre el picor.

Así que Medina, de 30 años, se deshizo de los chiles serranos y dejó solo los jitomates, las cebollas y el cilantro. Si bien todavía ofrece una salsa de aguacate con serrano y una salsa roja con chiles...

Por James Wagner y Luis Antonio Rojas | The New York Times

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Pelagato(41805)09 de julio de 2024 - 10:30 p. m.
Las sociedades son dinámicas, el hombre migra, se mueve, cambia. Y en ese constante movimiento tenemos que adaptarnos. Esa guerra contra la gentrificación apela a una utopía purista en donde todo se conserva, todo debe seguir igual. Eso es antinatural y crea conflictos innecesarios.
Carlosé Mejía(19865)09 de julio de 2024 - 07:37 p. m.
Esto de las salsas picantes puede parecerles banal a algunos pero lo cierto es que la gentrificación sí está alterando muchos aspectos de la vida económica, social, cultural y política de la gran Ciudad de México. Es una lástima que la globalización acabe hasta con la buena comida.
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