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                                                                                                                                Buenos modales

                                                                                                                                Codos fuera de la mesa, comer con la boca cerrada, coger bien los cubiertos, tomar algo sin que el vaso suene… son algunos de esos buenos modales básicos, los que todos hemos aprendido en casa desde que somos muy pequeños pero que, tristemente, por estos días parecen ir desapareciendo poco a poco de las mesas.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Esas pequeñas lecciones en la mesa, que ojalá todos recibieran de pequeños, son muy valoradas de adultos, cuando pueden llegar a ser el salvavidas en un almuerzo de trabajo, o lo que cambie el destino de una noche de conquista, pues son, como diría mi abuela, detalles de fina coquetería. Pero cuidado, que no se restrinjan ahora a espacios sofisticados, pues estas reglas básicas aplican también para un buen piquete, un cuchuco con espinazo o un simple caldo de papa.

                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                Cada día es más difícil debatir y explicarles a los más jóvenes la necesidad de algo de educación, pero es una realidad: en la mesa nos conocemos cómo somos, y hacia dónde vamos. No tiene que ver con estratos, colores ni sabores. Convivencia, respeto y algo básico en la vida, disfrutar lo que comemos con cada bocado que saboreamos.

                                                                                                                                Miremos el contraste: una buena parte de lo que reconocemos como culturas gastronómicas ceremoniales, como la japonesa, es que siempre nos introduce una gran solemnidad y respeto por lo que comemos, lo que bebemos y el espacio que compartimos. Algo similar hemos aprendido de nuestras comunidades indígenas, donde las ceremonias en torno a productos como el maíz, se destacan por su respeto, entendimiento, y reconocimiento.

                                                                                                                                Y es que cada cultura tiene hasta reinados de alimentos: panela, naranja, café, entre muchos otros. Aquí el juego social, el consumo y la celebración de la importancia del producto hacen que las comunidades busquen diferentes maneras de protegerlos y pasarlos de generación en generación. No es lo mismo una buena chicha en una totuma que en un vaso plástico con pitillo, no solo por el efecto del alcohol, sino porque pierde su relación social del origen. Entonces, nunca dará lo mismo tomarla en un recipiente lo más cercano al original, y cumpliendo las pautas esperadas para cada momento. Lo que nos trae, nuevamente, al cuidado que debemos tener con los modales, pues ellos también se evidencian en estas prácticas.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                @ChefGuty

                                                                                                                                Codos fuera de la mesa, comer con la boca cerrada, coger bien los cubiertos, tomar algo sin que el vaso suene… son algunos de esos buenos modales básicos, los que todos hemos aprendido en casa desde que somos muy pequeños pero que, tristemente, por estos días parecen ir desapareciendo poco a poco de las mesas.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Esas pequeñas lecciones en la mesa, que ojalá todos recibieran de pequeños, son muy valoradas de adultos, cuando pueden llegar a ser el salvavidas en un almuerzo de trabajo, o lo que cambie el destino de una noche de conquista, pues son, como diría mi abuela, detalles de fina coquetería. Pero cuidado, que no se restrinjan ahora a espacios sofisticados, pues estas reglas básicas aplican también para un buen piquete, un cuchuco con espinazo o un simple caldo de papa.

                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                Miremos el contraste: una buena parte de lo que reconocemos como culturas gastronómicas ceremoniales, como la japonesa, es que siempre nos introduce una gran solemnidad y respeto por lo que comemos, lo que bebemos y el espacio que compartimos. Algo similar hemos aprendido de nuestras comunidades indígenas, donde las ceremonias en torno a productos como el maíz, se destacan por su respeto, entendimiento, y reconocimiento.

                                                                                                                                Y es que cada cultura tiene hasta reinados de alimentos: panela, naranja, café, entre muchos otros. Aquí el juego social, el consumo y la celebración de la importancia del producto hacen que las comunidades busquen diferentes maneras de protegerlos y pasarlos de generación en generación. No es lo mismo una buena chicha en una totuma que en un vaso plástico con pitillo, no solo por el efecto del alcohol, sino porque pierde su relación social del origen. Entonces, nunca dará lo mismo tomarla en un recipiente lo más cercano al original, y cumpliendo las pautas esperadas para cada momento. Lo que nos trae, nuevamente, al cuidado que debemos tener con los modales, pues ellos también se evidencian en estas prácticas.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                @ChefGuty

                                                                                                                                Temas recomendados:

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