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                                                                                    Colombia +20

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                                                                                                                                El país de los mil sabores

                                                                                                                                “Preguntó qué ciudad era aquella,

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                que no tenía significado alguno,

                                                                                                                                pero que tuvo en el sueño una resonancia sobrenatural: Macondo.”

                                                                                                                                Cien años de soledad. Gabriel García Márquez

                                                                                                                                Esa es mi Colombia, la de las mariposas amarillas de Francisco Babilonia, que representan la felicidad, la esperanza y la alegría innatas que traemos. Quizás esas mariposas amarillas revoloteando pueden ser un símbolo de cambio para cada uno de nosotros y para Colombia. Y es que tenemos tanta belleza por donde miremos, tanto por descubrirnos, por reconocernos en nuestra identidad y belleza, tanta diversidad en nuestra esencia, que tal vez lo que falta es que cambiemos la mirada por una que sea más limpia, más reconciliadora y amable. Tal vez necesitamos tener una nueva perspectiva sobre una Colombia que sueña con ser vista con otros ojos.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                En esta zona encontramos muchos hoteles con sentido ecológico, y restaurantes con cartas que, si bien muchas veces parecen tener lo básico, lo que realmente logran es conectar con las comidas más frescas, nutritivas y sabrosas, esas que cualquier local o extranjero siempre busca. También es el lugar para disfrutar de nuestros jugos, de una extensa variedad de fritos y uno que otro dulce local.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Nosotros tomamos el plan de comidas incluidas, y fue la mejor decisión porque tuvimos la oportunidad de probar el resultado de un trabajo honesto y de gran calidad, de una variedad de creaciones que adopta los ingredientes de la zona y los productos frescos del mar y el río cercano. Todo acompañado de una sorprendente variedad de frutas y verduras, y especialmente de una amorosa forma de servir y describir cada plato.

                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Debo confesar que en este tipo de lugares siempre tengo ritual: llegar frente al mar y probar el pescado frito, crocante, solo con sal y bastante limón. Debe estar acompañado de unos patacones con suero y picante, arroz con coco. Fui feliz porque lo encontré, y le sumé la ensalada de la casa, criolla de tomate, cebolla y lechuga, pero con manzana verde y almendras recién cortadas. El desayuno no tenía pierde, gracias a la variedad de frutas, jugos, arepas, panes y huevos. En los almuerzos siempre tuvimos varias elecciones de arroces, mariscos, pescados, pollos y carnes, todos muy bien acompañados.

                                                                                                                                Las cenas eran ligeras, aunque no lo parezca: entradas como los spring rolls de verduras, ceviches de pescados o chicharrones de salmón. De fuertes amé los langostinos salteados en caramelo de cítricos, con tostadas de yuca y verduras en triple sec, y también vi que mis acompañantes eran felices con las opciones vegetarianas.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Anímense a descubrir nuestro país, a visitar locales pequeños, grandes apuestas, hoteles con encanto y emprendimientos gastronómicos. Y, por supuesto, arriésguense por nuestros productos, nuestros pescadores, nuestros cocineros, y por ese inagotable talento local.

                                                                                                                                @Chefguty

                                                                                                                                “Preguntó qué ciudad era aquella,

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                que no tenía significado alguno,

                                                                                                                                pero que tuvo en el sueño una resonancia sobrenatural: Macondo.”

                                                                                                                                Cien años de soledad. Gabriel García Márquez

                                                                                                                                Esa es mi Colombia, la de las mariposas amarillas de Francisco Babilonia, que representan la felicidad, la esperanza y la alegría innatas que traemos. Quizás esas mariposas amarillas revoloteando pueden ser un símbolo de cambio para cada uno de nosotros y para Colombia. Y es que tenemos tanta belleza por donde miremos, tanto por descubrirnos, por reconocernos en nuestra identidad y belleza, tanta diversidad en nuestra esencia, que tal vez lo que falta es que cambiemos la mirada por una que sea más limpia, más reconciliadora y amable. Tal vez necesitamos tener una nueva perspectiva sobre una Colombia que sueña con ser vista con otros ojos.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                Por mi parte, tenía una deuda pendiente: regresar a Santa Marta, esa joya de nuestro Caribe, y adentrarme por la carretera hacia Palomino. En esa línea de playa donde el río se une con el mar, encontré un paraíso que todos los vecinos cuidan con recelo, y lo mantienen limpio en sus playas y tranquilo, como si fuera un santuario. Quizá esa cercanía a la Sierra Nevada ha llevado el misticismo entre la brisa, ese el ambiente sacramental que inspira amor y respeto por esa tierra sagrada que Carlos Vives describió en alguna canción.

                                                                                                                                En esta zona encontramos muchos hoteles con sentido ecológico, y restaurantes con cartas que, si bien muchas veces parecen tener lo básico, lo que realmente logran es conectar con las comidas más frescas, nutritivas y sabrosas, esas que cualquier local o extranjero siempre busca. También es el lugar para disfrutar de nuestros jugos, de una extensa variedad de fritos y uno que otro dulce local.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Nosotros tomamos el plan de comidas incluidas, y fue la mejor decisión porque tuvimos la oportunidad de probar el resultado de un trabajo honesto y de gran calidad, de una variedad de creaciones que adopta los ingredientes de la zona y los productos frescos del mar y el río cercano. Todo acompañado de una sorprendente variedad de frutas y verduras, y especialmente de una amorosa forma de servir y describir cada plato.

                                                                                                                                Read more!
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                                                                                                                                Debo confesar que en este tipo de lugares siempre tengo ritual: llegar frente al mar y probar el pescado frito, crocante, solo con sal y bastante limón. Debe estar acompañado de unos patacones con suero y picante, arroz con coco. Fui feliz porque lo encontré, y le sumé la ensalada de la casa, criolla de tomate, cebolla y lechuga, pero con manzana verde y almendras recién cortadas. El desayuno no tenía pierde, gracias a la variedad de frutas, jugos, arepas, panes y huevos. En los almuerzos siempre tuvimos varias elecciones de arroces, mariscos, pescados, pollos y carnes, todos muy bien acompañados.

                                                                                                                                Las cenas eran ligeras, aunque no lo parezca: entradas como los spring rolls de verduras, ceviches de pescados o chicharrones de salmón. De fuertes amé los langostinos salteados en caramelo de cítricos, con tostadas de yuca y verduras en triple sec, y también vi que mis acompañantes eran felices con las opciones vegetarianas.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Anímense a descubrir nuestro país, a visitar locales pequeños, grandes apuestas, hoteles con encanto y emprendimientos gastronómicos. Y, por supuesto, arriésguense por nuestros productos, nuestros pescadores, nuestros cocineros, y por ese inagotable talento local.

                                                                                                                                @Chefguty

                                                                                                                                Ver todas las noticias
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