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                                                                                                                                Los pollitos dicen...

                                                                                                                                Familia colombiana que se respete ha tenido en sus fiestas de cumpleaños, primeras comuniones, bautizos, bodas y como parte de la cura de un guayabo terciario un buen arroz con pollo o un pollo asado jugoso y crocante. ¡Negarlo es casi como negar a la mamá! Porque el pollo da para todo; asado, frito o guisado es un gran bocado que nos hace felices y nos regresa el alma al cuerpo.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Llegaron las salsas y adobos que logran darle un gusto único, pues para nadie es un secreto que un pollo mal preparado no sabe a nada. Estos nuevos sabores han dejado crecer en el mercado restaurantes especializado en alitas, sándwiches de pollo y hasta el clásico pollo que da vuelta, pero más sabroso que nunca. Ya no hay excusa para no comerse la pechuga, o de no rechuparse las alitas, ha llegado el pollo y ha llegado para quedarse.

                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                Y para la muestra los invito esta semana a conocer un gallinero ejemplar en Bogotá, lleno de aromas y novedad para los que amamos a la descendencia del gallo:

                                                                                                                                La barra del gallo (@labarradelgallobta): la casa del bone broth (el snack de moda en Estados Unidos) o un bar de pollo es la perfecta descripción de este acogedor lugar recién inaugurado en una tradicional casa inglesa de Chapinero alto. Rodeado de bonsáis y una fuente como la de la casa de los abuelos, llegamos a un sitio donde la especialidad son los caldos de pollo hechos en 24 horas de cocción, del gallo y de su descendencia. Con preparaciones a la parrilla de forma muy rústica e ingredientes orgánicos y de la tierra, este gallinero es bestial.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                El pollo en caldo de cordero y yuca crocante que pedí estaba lleno de sabor y las texturas de la yuca y el pollo asado sobre el caldo hacían la combinación perfecta, la corvina fresca en caldo de gallina con tabuleh me pareció excepcional y la barra de cervezas artesanales locales y extranjeras es un sueño. Un detalle curioso: venden sus huevos orgánicos y la compra equivale a 12 bitgallos intercambiables por comida o cervezas artesanales del mundo, yo por lo menos regresaré muy pronto por un caldito de pollo, unas buenas birras y las novedades que a diario crean para los incautos comensales que estamos descubriendo las delicias del lugar.

                                                                                                                                @Chefguty

                                                                                                                                Familia colombiana que se respete ha tenido en sus fiestas de cumpleaños, primeras comuniones, bautizos, bodas y como parte de la cura de un guayabo terciario un buen arroz con pollo o un pollo asado jugoso y crocante. ¡Negarlo es casi como negar a la mamá! Porque el pollo da para todo; asado, frito o guisado es un gran bocado que nos hace felices y nos regresa el alma al cuerpo.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Llegaron las salsas y adobos que logran darle un gusto único, pues para nadie es un secreto que un pollo mal preparado no sabe a nada. Estos nuevos sabores han dejado crecer en el mercado restaurantes especializado en alitas, sándwiches de pollo y hasta el clásico pollo que da vuelta, pero más sabroso que nunca. Ya no hay excusa para no comerse la pechuga, o de no rechuparse las alitas, ha llegado el pollo y ha llegado para quedarse.

                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                Y para la muestra los invito esta semana a conocer un gallinero ejemplar en Bogotá, lleno de aromas y novedad para los que amamos a la descendencia del gallo:

                                                                                                                                La barra del gallo (@labarradelgallobta): la casa del bone broth (el snack de moda en Estados Unidos) o un bar de pollo es la perfecta descripción de este acogedor lugar recién inaugurado en una tradicional casa inglesa de Chapinero alto. Rodeado de bonsáis y una fuente como la de la casa de los abuelos, llegamos a un sitio donde la especialidad son los caldos de pollo hechos en 24 horas de cocción, del gallo y de su descendencia. Con preparaciones a la parrilla de forma muy rústica e ingredientes orgánicos y de la tierra, este gallinero es bestial.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                @Chefguty

                                                                                                                                Temas recomendados:

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