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                                                                                                                                Raíces

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                                                                                                                                PUBLICIDAD
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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                Esas raíces, que cada vez son más profundas y fuertes, se convierten en lo que más añoramos de casa junto con la familia. Esos productos marcan nuestra vida de una forma amorosa y se vuelven motivo de orgullo patrio, como los frijoles paisas. Esta semana, en una comida familiar fuera del país, donde coincidimos primos y hermanas, evidentemente uno de los temas fue la comida, los viajes que se hacen para conseguir los productos, y lo que significa comer lo que sabe a familia.

                                                                                                                                Unos, por ejemplo, decían que la tienda colombiana estaba a unas dos horas de recorrido, pero que iban de vez en cuando por arepas y otras delicias. Mi hermana, por su parte, explicó que la comunidad colombiana en Londres es lo suficientemente grande para conseguir todo lo que se necesite relativamente fácil. Ella también es de las de pegarse el viaje por unos buenos frijoles con colombiana y un mercado ‘de la tierra’.

                                                                                                                                A su turno, los demás acompañantes de la mesa reconocían las delicias de la cocina, como la arepa, los dulces, el pandeyuca y el pandebono, famoso esta semana al ser premiado por TasteAtlas como uno de los mejores panes del mundo. Me sorprendió mucho que tuvieran los panes colombianos tan presentes, y la conversación fue tan perfecta, que tuve antojo de pandebono con bocadillo y, así me linchen, con coca cola helada.

                                                                                                                                Read more!
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                                                                                                                                La narrativa con la que contamos fortalece la importancia de atesorar esos momentos. Nos lleva a los recuerdos y, de alguna forma, cuando probamos sabemos cómo estamos. Es increíble la manera como los sentidos juegan a favor de nosotros, de nuestra cultura y de nuestras raíces. Así que no sientan vergüenza de manejar dos horas por unas arepas, o de pedir una areparina cuando alguien viaje. Por el contrario, acuérdense siempre de anotar lo que les falta, lo que extrañan, que seguramente nos permitirá heredarle a alguien ese gusto por lo nuestro.

                                                                                                                                @ChefGuty

                                                                                                                                ¿Han notado que cuando uno se encuentra con un paisa en alguna parte del mundo, lo primero que dice extrañar de Colombia son los fríjoles y las arepas? Así busquen y eventualmente encuentren alguno que sea producto local, para ellos ese fríjol nunca será igual al que se produce y prepara en su tierra. Lo mismo pasa con los costeños, que mueren por un buen jugo de níspero o una mojarra bien frita, o con los caleños, que nunca verán un chontaduro mejor que el de la ‘Sucursal del cielo’. Son anécdotas que, en muchos casos, causan risa, pero que realmente nos demuestran es el arraigo por las raíces gastronómicas que cada uno de nosotros lleva en el ADN. ¡Arraigo y apego del sabroso por sus raíces!

                                                                                                                                PUBLICIDAD
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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                Esas raíces, que cada vez son más profundas y fuertes, se convierten en lo que más añoramos de casa junto con la familia. Esos productos marcan nuestra vida de una forma amorosa y se vuelven motivo de orgullo patrio, como los frijoles paisas. Esta semana, en una comida familiar fuera del país, donde coincidimos primos y hermanas, evidentemente uno de los temas fue la comida, los viajes que se hacen para conseguir los productos, y lo que significa comer lo que sabe a familia.

                                                                                                                                Unos, por ejemplo, decían que la tienda colombiana estaba a unas dos horas de recorrido, pero que iban de vez en cuando por arepas y otras delicias. Mi hermana, por su parte, explicó que la comunidad colombiana en Londres es lo suficientemente grande para conseguir todo lo que se necesite relativamente fácil. Ella también es de las de pegarse el viaje por unos buenos frijoles con colombiana y un mercado ‘de la tierra’.

                                                                                                                                A su turno, los demás acompañantes de la mesa reconocían las delicias de la cocina, como la arepa, los dulces, el pandeyuca y el pandebono, famoso esta semana al ser premiado por TasteAtlas como uno de los mejores panes del mundo. Me sorprendió mucho que tuvieran los panes colombianos tan presentes, y la conversación fue tan perfecta, que tuve antojo de pandebono con bocadillo y, así me linchen, con coca cola helada.

                                                                                                                                Read more!
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                                                                                                                                La narrativa con la que contamos fortalece la importancia de atesorar esos momentos. Nos lleva a los recuerdos y, de alguna forma, cuando probamos sabemos cómo estamos. Es increíble la manera como los sentidos juegan a favor de nosotros, de nuestra cultura y de nuestras raíces. Así que no sientan vergüenza de manejar dos horas por unas arepas, o de pedir una areparina cuando alguien viaje. Por el contrario, acuérdense siempre de anotar lo que les falta, lo que extrañan, que seguramente nos permitirá heredarle a alguien ese gusto por lo nuestro.

                                                                                                                                @ChefGuty

                                                                                                                                Temas recomendados:

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