Noticias

Últimas Noticias

    Política

    Judicial

      Economía

      Mundo

      Bogotá

        Entretenimiento

        Deportes

        Colombia

        El Magazín Cultural

        Salud

          Ambiente

          Investigación

            Educación

              Ciencia

                Género y Diversidad

                Tecnología

                Actualidad

                  Reportajes

                    Historias visuales

                      Colecciones

                        Podcast

                          Cromos

                          Vea

                          Opinión

                          Opinión

                            Editorial

                              Columnistas

                                Caricaturistas

                                  Lectores

                                  Blogs

                                    Suscriptores

                                    Suscriptores

                                      Beneficios

                                        Tus artículos guardados

                                          Somos El Espectador

                                            Estilo de vida

                                            La Red Zoocial

                                            Gastronomía y Recetas

                                              La Huerta

                                                Moda e Industria

                                                  Tarot de Mavé

                                                    Autos

                                                      Juegos

                                                        Pasatiempos

                                                          Horóscopo

                                                            Música

                                                              Turismo

                                                                Marcas EE

                                                                Colombia + 20

                                                                BIBO

                                                                  Responsabilidad Social

                                                                  Justicia Inclusiva

                                                                    Desaparecidos

                                                                      EE Play

                                                                      EE play

                                                                        En Vivo

                                                                          La Pulla

                                                                            Documentales

                                                                              Opinión

                                                                                Las igualadas

                                                                                  Redacción al Desnudo

                                                                                    Colombia +20

                                                                                      Destacados

                                                                                        BIBO

                                                                                          La Red Zoocial

                                                                                            ZonaZ

                                                                                              Centro de Ayuda

                                                                                                Newsletters
                                                                                                Servicios

                                                                                                Servicios

                                                                                                  Descuentos

                                                                                                    Idiomas

                                                                                                    EE ADS

                                                                                                      Cursos y programas

                                                                                                        Más

                                                                                                        Blogs

                                                                                                          Especiales

                                                                                                            Descarga la App

                                                                                                              Edición Impresa

                                                                                                                Suscripción

                                                                                                                  Eventos

                                                                                                                    Foros El Espectador

                                                                                                                      Pauta con nosotros en EE

                                                                                                                        Pauta con nosotros en Cromos

                                                                                                                          Pauta con nosotros en Vea

                                                                                                                            Avisos judiciales

                                                                                                                              Preguntas Frecuentes

                                                                                                                                Contenido Patrocinado
                                                                                                                                11 de octubre de 2023 - 09:00 a. m.

                                                                                                                                La apuesta por fortalecer los liderazgos sociales alrededor de la gastronomía

                                                                                                                                La actividad “Somos Comunidad” llegó a 12 municipios del país a fomentar diálogos e intercambios entre cocineros tradicionales, locales y nacionales para empoderar los liderazgos sociales, visibilizar sus acciones y reducir la estigmatización.

                                                                                                                                "Recetas para la resiliencia" es un espacio para que la gente dialogue, intercambie experiencias y conocimientos y reconstruya el tejido social. / El Espectador
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                Alrededor de una olla, en una mesa o a orillas de un río, la comida ha sido un punto de unión para que comunidades campesinas, afrocolombianas e indígenas se organicen, dialoguen y creen acciones colaborativas en pro de sus territorios.

                                                                                                                                A través de mingas, ollas comunitarias, bazares, sancochadas, paseos de olla o cualquier actividad en torno a la comida se desarrolla un trabajo colectivo en los territorios. Por ejemplo, traer los diferentes alimentos, pelarlos, cocinarlos y hasta prender un fogón de leña o improvisar uno a orilla del río.

                                                                                                                                “La comida resulta ser un escenario donde las dinámicas comunitarias se fortalecen, al igual que el tejido social, donde se puede hablar y generar prácticas y tradiciones en torno a la comida, que permiten fortalecer procesos sociales”, afirmó a esta redacción Joshua Mitrotti, director de la actividad “Somos Comunidad”, financiada por Usaid e implementada por la Fundación Panamericana para el Desarrollo (Fupad).

                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                Lea también: ‘Somos Líderes de Vida’: un libro homenaje a los héroes sin pedestal de Colombia

                                                                                                                                Con este punto de partida, “Somos Comunidad” creó en 2022 “Recetas para la resiliencia”, una apuesta para contar historias sobre el liderazgo social en Colombia a partir de la gastronomía local.

                                                                                                                                “‘Recetas para la resiliencia’ es un espacio para que la gente dialogue, colabore, intercambie experiencias y conocimientos, reconstruya el tejido social y se fomente la confianza para crear redes”, explicó Stephanie Goldstucker, especialista en desarrollo comunitario de “Somos Comunidad”.

                                                                                                                                Entre junio y septiembre de 2023 se realizaron 12 encuentros junto a ocho chefs y personas de la industria de los alimentos en Colombia para compartir experiencias con cocineros y cocineras tradicionales de estos territorios.

                                                                                                                                En esos encuentros probaron, conocieron y cocinaron juntos pan de maíz, carne con flor de plátano, mote de queso, mazamorra, ceviche de piangua, arroz atollado, jaleas, aperitivos de cacao y diferentes platos típicos de las comunidades indígenas, afrocolombianas y campesinas de Santander de Quilichao y Tambo (Cauca), San José de Uré y San Pelayo (Córdoba), Teorama (Norte de Santander), Bagre, Briceño y Zaragoza (Antioquia), Ovejas y San Onofre (Sucre), María La Baja (Bolívar) y Tumaco (Nariño).

                                                                                                                                Algunos chefs de la Fundación Alpina, Futuro Coca y restaurantes como Bandido en Bogotá, Sambombi de Medellín y La Vereda de Popayán acompañaron estos espacios, donde tejieron redes para compra de ingredientes locales de forma directa con los y las cocineras tradicionales.

                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                Le puede interesar: La lucha de las mujeres de Valle Encantado (Córdoba) por el agua

                                                                                                                                En entrevista con esta redacción, Goldstucker también resaltó el trabajo que realizaron en territorio con mujeres cocineras tradicionales y el rol que cumplen en la transmisión de conocimientos y liderazgo en las comunidades.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                “Nos hemos dado cuenta de que las mujeres lideran gran parte de las comunidades que visitamos, pero muchos también son hombres. Aunque en algunas eran señores muy mayores, están haciendo relevo generacional con las mujeres”, explicó Goldstucker.

                                                                                                                                La especialista en desarrollo comunitario de “Somos Comunidad” también señaló que durante las visitas a territorio, las cocineras tradicionales pudieron compartir con las mujeres y hombres chefs sus historias personales y las dificultades que han tenido para abrir sus propios restaurantes.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Una referente para ellas es Luz Dary Cogollo, una mujer cordobesa que llegó a Bogotá a causa del conflicto armado y ha logrado abrirse paso en el escenario gastronómico de la capital. Aunque no ha sido fácil, actualmente está al frente de cuatro restaurantes y es invitada por chefs nacionales e internacionales.

                                                                                                                                Resolver conflictos en torno a la comida

                                                                                                                                Sentarse a la mesa no solo permite compartir y degustar un plato de comida, sino también generar un diálogo y escucha entre quienes comparten ese espacio, razón por la que se ha convertido en escenario para resolver conflictos entre vecinos.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Cuando había un conflicto en la comunidad se decía: ‘Vamos a unir a los compadres’. Ese día la comunidad se organizaba y decía: ‘Fulano pone la yuca, fulano el ñame, fulano esto’, porque los compadres tienen que salir de aquí con su amistad que tenían de mucho tiempo, reconciliados”, manifestó una mujer lideresa y cocinera tradicional.

                                                                                                                                Lea también: Las historias de construcción de paz de mujeres indígenas y afros en La Guajira

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                A través de estas acciones cotidianas, de preparar los alimentos y sentarse alrededor de ellos, se logra prevenir, mitigar y recuperar los lazos que algunas veces estuvieron rotos por acciones violentas. “Cuando me siento a comer con otra persona tengo un acuerdo tácito de paz, de compartir, de dialogar y de colaborar. Este no es un espacio de disputa, sino de resolución”, señaló Goldstucker.

                                                                                                                                Estas son acciones encaminadas al trabajo de “Somos Comunidad” en 35 municipios de siete departamentos del país: la resiliencia comunitaria y la seguridad humana. Aunque muchos territorios de estos fueron afectados por el conflicto armado -o lo siguen viviendo- se busca potenciar con sus recetas y platos tradicionales sus lazos de pertenencia con el territorio y una opción para salir adelante.

                                                                                                                                "Recetas para la resiliencia" es un espacio para que la gente dialogue, intercambie experiencias y conocimientos y reconstruya el tejido social. / El Espectador
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                Alrededor de una olla, en una mesa o a orillas de un río, la comida ha sido un punto de unión para que comunidades campesinas, afrocolombianas e indígenas se organicen, dialoguen y creen acciones colaborativas en pro de sus territorios.

                                                                                                                                A través de mingas, ollas comunitarias, bazares, sancochadas, paseos de olla o cualquier actividad en torno a la comida se desarrolla un trabajo colectivo en los territorios. Por ejemplo, traer los diferentes alimentos, pelarlos, cocinarlos y hasta prender un fogón de leña o improvisar uno a orilla del río.

                                                                                                                                “La comida resulta ser un escenario donde las dinámicas comunitarias se fortalecen, al igual que el tejido social, donde se puede hablar y generar prácticas y tradiciones en torno a la comida, que permiten fortalecer procesos sociales”, afirmó a esta redacción Joshua Mitrotti, director de la actividad “Somos Comunidad”, financiada por Usaid e implementada por la Fundación Panamericana para el Desarrollo (Fupad).

                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                Lea también: ‘Somos Líderes de Vida’: un libro homenaje a los héroes sin pedestal de Colombia

                                                                                                                                Con este punto de partida, “Somos Comunidad” creó en 2022 “Recetas para la resiliencia”, una apuesta para contar historias sobre el liderazgo social en Colombia a partir de la gastronomía local.

                                                                                                                                “‘Recetas para la resiliencia’ es un espacio para que la gente dialogue, colabore, intercambie experiencias y conocimientos, reconstruya el tejido social y se fomente la confianza para crear redes”, explicó Stephanie Goldstucker, especialista en desarrollo comunitario de “Somos Comunidad”.

                                                                                                                                Entre junio y septiembre de 2023 se realizaron 12 encuentros junto a ocho chefs y personas de la industria de los alimentos en Colombia para compartir experiencias con cocineros y cocineras tradicionales de estos territorios.

                                                                                                                                En esos encuentros probaron, conocieron y cocinaron juntos pan de maíz, carne con flor de plátano, mote de queso, mazamorra, ceviche de piangua, arroz atollado, jaleas, aperitivos de cacao y diferentes platos típicos de las comunidades indígenas, afrocolombianas y campesinas de Santander de Quilichao y Tambo (Cauca), San José de Uré y San Pelayo (Córdoba), Teorama (Norte de Santander), Bagre, Briceño y Zaragoza (Antioquia), Ovejas y San Onofre (Sucre), María La Baja (Bolívar) y Tumaco (Nariño).

                                                                                                                                Algunos chefs de la Fundación Alpina, Futuro Coca y restaurantes como Bandido en Bogotá, Sambombi de Medellín y La Vereda de Popayán acompañaron estos espacios, donde tejieron redes para compra de ingredientes locales de forma directa con los y las cocineras tradicionales.

                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                PUBLICIDAD

                                                                                                                                Le puede interesar: La lucha de las mujeres de Valle Encantado (Córdoba) por el agua

                                                                                                                                En entrevista con esta redacción, Goldstucker también resaltó el trabajo que realizaron en territorio con mujeres cocineras tradicionales y el rol que cumplen en la transmisión de conocimientos y liderazgo en las comunidades.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                “Nos hemos dado cuenta de que las mujeres lideran gran parte de las comunidades que visitamos, pero muchos también son hombres. Aunque en algunas eran señores muy mayores, están haciendo relevo generacional con las mujeres”, explicó Goldstucker.

                                                                                                                                La especialista en desarrollo comunitario de “Somos Comunidad” también señaló que durante las visitas a territorio, las cocineras tradicionales pudieron compartir con las mujeres y hombres chefs sus historias personales y las dificultades que han tenido para abrir sus propios restaurantes.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Una referente para ellas es Luz Dary Cogollo, una mujer cordobesa que llegó a Bogotá a causa del conflicto armado y ha logrado abrirse paso en el escenario gastronómico de la capital. Aunque no ha sido fácil, actualmente está al frente de cuatro restaurantes y es invitada por chefs nacionales e internacionales.

                                                                                                                                Resolver conflictos en torno a la comida

                                                                                                                                Sentarse a la mesa no solo permite compartir y degustar un plato de comida, sino también generar un diálogo y escucha entre quienes comparten ese espacio, razón por la que se ha convertido en escenario para resolver conflictos entre vecinos.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Cuando había un conflicto en la comunidad se decía: ‘Vamos a unir a los compadres’. Ese día la comunidad se organizaba y decía: ‘Fulano pone la yuca, fulano el ñame, fulano esto’, porque los compadres tienen que salir de aquí con su amistad que tenían de mucho tiempo, reconciliados”, manifestó una mujer lideresa y cocinera tradicional.

                                                                                                                                Lea también: Las historias de construcción de paz de mujeres indígenas y afros en La Guajira

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                A través de estas acciones cotidianas, de preparar los alimentos y sentarse alrededor de ellos, se logra prevenir, mitigar y recuperar los lazos que algunas veces estuvieron rotos por acciones violentas. “Cuando me siento a comer con otra persona tengo un acuerdo tácito de paz, de compartir, de dialogar y de colaborar. Este no es un espacio de disputa, sino de resolución”, señaló Goldstucker.

                                                                                                                                Estas son acciones encaminadas al trabajo de “Somos Comunidad” en 35 municipios de siete departamentos del país: la resiliencia comunitaria y la seguridad humana. Aunque muchos territorios de estos fueron afectados por el conflicto armado -o lo siguen viviendo- se busca potenciar con sus recetas y platos tradicionales sus lazos de pertenencia con el territorio y una opción para salir adelante.

                                                                                                                                Ver todas las noticias
                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                Read more!
                                                                                                                                Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta  política.
                                                                                                                                Aceptar