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                                                                                                                              Avisos judiciales

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                                                                                                                                  Contenido Patrocinado
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                                                                                                                                  La apuesta por fortalecer los liderazgos sociales alrededor de la gastronomía

                                                                                                                                  La actividad “Somos Comunidad” llegó a 12 municipios del país a fomentar diálogos e intercambios entre cocineros tradicionales, locales y nacionales para empoderar los liderazgos sociales, visibilizar sus acciones y reducir la estigmatización.

                                                                                                                                  "Recetas para la resiliencia" es un espacio para que la gente dialogue, intercambie experiencias y conocimientos y reconstruya el tejido social. / El Espectador
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  A través de mingas, ollas comunitarias, bazares, sancochadas, paseos de olla o cualquier actividad en torno a la comida se desarrolla un trabajo colectivo en los territorios. Por ejemplo, traer los diferentes alimentos, pelarlos, cocinarlos y hasta prender un fogón de leña o improvisar uno a orilla del río.

                                                                                                                                  “La comida resulta ser un escenario donde las dinámicas comunitarias se fortalecen, al igual que el tejido social, donde se puede hablar y generar prácticas y tradiciones en torno a la comida, que permiten fortalecer procesos sociales”, afirmó a esta redacción Joshua Mitrotti, director de la actividad “Somos Comunidad”, financiada por Usaid e implementada por la Fundación Panamericana para el Desarrollo (Fupad).

                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  Con este punto de partida, “Somos Comunidad” creó en 2022 “Recetas para la resiliencia”, una apuesta para contar historias sobre el liderazgo social en Colombia a partir de la gastronomía local.

                                                                                                                                  “‘Recetas para la resiliencia’ es un espacio para que la gente dialogue, colabore, intercambie experiencias y conocimientos, reconstruya el tejido social y se fomente la confianza para crear redes”, explicó Stephanie Goldstucker, especialista en desarrollo comunitario de “Somos Comunidad”.

                                                                                                                                  Entre junio y septiembre de 2023 se realizaron 12 encuentros junto a ocho chefs y personas de la industria de los alimentos en Colombia para compartir experiencias con cocineros y cocineras tradicionales de estos territorios.

                                                                                                                                  En esos encuentros probaron, conocieron y cocinaron juntos pan de maíz, carne con flor de plátano, mote de queso, mazamorra, ceviche de piangua, arroz atollado, jaleas, aperitivos de cacao y diferentes platos típicos de las comunidades indígenas, afrocolombianas y campesinas de Santander de Quilichao y Tambo (Cauca), San José de Uré y San Pelayo (Córdoba), Teorama (Norte de Santander), Bagre, Briceño y Zaragoza (Antioquia), Ovejas y San Onofre (Sucre), María La Baja (Bolívar) y Tumaco (Nariño).

                                                                                                                                  Algunos chefs de la Fundación Alpina, Futuro Coca y restaurantes como Bandido en Bogotá, Sambombi de Medellín y La Vereda de Popayán acompañaron estos espacios, donde tejieron redes para compra de ingredientes locales de forma directa con los y las cocineras tradicionales.

                                                                                                                                  Read more!
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                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  “Nos hemos dado cuenta de que las mujeres lideran gran parte de las comunidades que visitamos, pero muchos también son hombres. Aunque en algunas eran señores muy mayores, están haciendo relevo generacional con las mujeres”, explicó Goldstucker.

                                                                                                                                  La especialista en desarrollo comunitario de “Somos Comunidad” también señaló que durante las visitas a territorio, las cocineras tradicionales pudieron compartir con las mujeres y hombres chefs sus historias personales y las dificultades que han tenido para abrir sus propios restaurantes.

                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  Resolver conflictos en torno a la comida

                                                                                                                                  Sentarse a la mesa no solo permite compartir y degustar un plato de comida, sino también generar un diálogo y escucha entre quienes comparten ese espacio, razón por la que se ha convertido en escenario para resolver conflictos entre vecinos.

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  Cuando había un conflicto en la comunidad se decía: ‘Vamos a unir a los compadres’. Ese día la comunidad se organizaba y decía: ‘Fulano pone la yuca, fulano el ñame, fulano esto’, porque los compadres tienen que salir de aquí con su amistad que tenían de mucho tiempo, reconciliados”, manifestó una mujer lideresa y cocinera tradicional.

                                                                                                                                  Lea también: Las historias de construcción de paz de mujeres indígenas y afros en La Guajira

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  A través de estas acciones cotidianas, de preparar los alimentos y sentarse alrededor de ellos, se logra prevenir, mitigar y recuperar los lazos que algunas veces estuvieron rotos por acciones violentas. “Cuando me siento a comer con otra persona tengo un acuerdo tácito de paz, de compartir, de dialogar y de colaborar. Este no es un espacio de disputa, sino de resolución”, señaló Goldstucker.

                                                                                                                                  Estas son acciones encaminadas al trabajo de “Somos Comunidad” en 35 municipios de siete departamentos del país: la resiliencia comunitaria y la seguridad humana. Aunque muchos territorios de estos fueron afectados por el conflicto armado -o lo siguen viviendo- se busca potenciar con sus recetas y platos tradicionales sus lazos de pertenencia con el territorio y una opción para salir adelante.

                                                                                                                                  "Recetas para la resiliencia" es un espacio para que la gente dialogue, intercambie experiencias y conocimientos y reconstruya el tejido social. / El Espectador
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  A través de mingas, ollas comunitarias, bazares, sancochadas, paseos de olla o cualquier actividad en torno a la comida se desarrolla un trabajo colectivo en los territorios. Por ejemplo, traer los diferentes alimentos, pelarlos, cocinarlos y hasta prender un fogón de leña o improvisar uno a orilla del río.

                                                                                                                                  “La comida resulta ser un escenario donde las dinámicas comunitarias se fortalecen, al igual que el tejido social, donde se puede hablar y generar prácticas y tradiciones en torno a la comida, que permiten fortalecer procesos sociales”, afirmó a esta redacción Joshua Mitrotti, director de la actividad “Somos Comunidad”, financiada por Usaid e implementada por la Fundación Panamericana para el Desarrollo (Fupad).

                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  “‘Recetas para la resiliencia’ es un espacio para que la gente dialogue, colabore, intercambie experiencias y conocimientos, reconstruya el tejido social y se fomente la confianza para crear redes”, explicó Stephanie Goldstucker, especialista en desarrollo comunitario de “Somos Comunidad”.

                                                                                                                                  Entre junio y septiembre de 2023 se realizaron 12 encuentros junto a ocho chefs y personas de la industria de los alimentos en Colombia para compartir experiencias con cocineros y cocineras tradicionales de estos territorios.

                                                                                                                                  En esos encuentros probaron, conocieron y cocinaron juntos pan de maíz, carne con flor de plátano, mote de queso, mazamorra, ceviche de piangua, arroz atollado, jaleas, aperitivos de cacao y diferentes platos típicos de las comunidades indígenas, afrocolombianas y campesinas de Santander de Quilichao y Tambo (Cauca), San José de Uré y San Pelayo (Córdoba), Teorama (Norte de Santander), Bagre, Briceño y Zaragoza (Antioquia), Ovejas y San Onofre (Sucre), María La Baja (Bolívar) y Tumaco (Nariño).

                                                                                                                                  Algunos chefs de la Fundación Alpina, Futuro Coca y restaurantes como Bandido en Bogotá, Sambombi de Medellín y La Vereda de Popayán acompañaron estos espacios, donde tejieron redes para compra de ingredientes locales de forma directa con los y las cocineras tradicionales.

                                                                                                                                  Read more!
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                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  La especialista en desarrollo comunitario de “Somos Comunidad” también señaló que durante las visitas a territorio, las cocineras tradicionales pudieron compartir con las mujeres y hombres chefs sus historias personales y las dificultades que han tenido para abrir sus propios restaurantes.

                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  Resolver conflictos en torno a la comida

                                                                                                                                  Sentarse a la mesa no solo permite compartir y degustar un plato de comida, sino también generar un diálogo y escucha entre quienes comparten ese espacio, razón por la que se ha convertido en escenario para resolver conflictos entre vecinos.

                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  Lea también: Las historias de construcción de paz de mujeres indígenas y afros en La Guajira

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  A través de estas acciones cotidianas, de preparar los alimentos y sentarse alrededor de ellos, se logra prevenir, mitigar y recuperar los lazos que algunas veces estuvieron rotos por acciones violentas. “Cuando me siento a comer con otra persona tengo un acuerdo tácito de paz, de compartir, de dialogar y de colaborar. Este no es un espacio de disputa, sino de resolución”, señaló Goldstucker.

                                                                                                                                  Estas son acciones encaminadas al trabajo de “Somos Comunidad” en 35 municipios de siete departamentos del país: la resiliencia comunitaria y la seguridad humana. Aunque muchos territorios de estos fueron afectados por el conflicto armado -o lo siguen viviendo- se busca potenciar con sus recetas y platos tradicionales sus lazos de pertenencia con el territorio y una opción para salir adelante.

                                                                                                                                  Ver todas las noticias
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