Ingredientes
- 500 g de maíz peto.
- 25 g de maicena.
- 5 g de sal.
- 3 g de color amarillo.
PREPARACIÓN
• En la olla a presión, cocina el maíz con agua que lo cubra, hasta que esté blando. Escurre y muele. Amasa el maíz hasta que esté suave e incorpora la maicena, la sal y el color.
Sigue a la Revista Vea en WhatsAppIngredientes
- 300 g de carne de res desmechada.
- 100 g de cebolla.
- 50 ml de aceite vegetal.
- Sal, pimienta y comino.
- 300 g de arroz blanco.
- 2 huevos.
- 10 g de cilantro.
PREPARACIÓN
• Pica la carne desmechada y sofríe con sal, cebolla y pimienta al gusto.
Cocina los huevos hasta que estén en el punto de duros. Reserva. Mezcla el arroz con la carne, el huevo duro picado, el cilantro picado fino y la pizca de comino.
Ingredientes
- 300 g de carne molida.
- 450 g de cebolla larga.
- 1.000 g de papa pastusa.
- 300 g de tomate.
- 50 g de aceite vegetal.
- 5 g de comino.
PREPARACIÓN
• Sofríe la carne molida con sal, cebolla y pimienta al gusto.
• Haz un hogao con la cebolla, el tomate y comino. Reserva. Pela y cocina la papa, cuando esté blanda, escurre, reduce a puré y mezcla con el hogao y la carne.
Instrucciones para la elaboración de empanadas con los diferentes rellenos:
• Toma con las manos 50 g de la masa de peto y con movimiento circular crea una bolita, aplasta hasta que esté delgada. Con un molde circular, por ejemplo, un vaso, corta circunferencias iguales y rellena con 40 g de la preparación. Cierra y sella bien con las manos o con la ayuda del molde que ya usaste para cortar. Fríe en aceite caliente hasta que estén crocantes.
• Sirve acompañadas con gajos de limón y ají de tu gusto.
RESTAURANTE LA HERENCIA CRA 9 N° 69 A - 26, Reservas 601-2495195 @restaurantelaherencia www.restaurantelaherencia.com PRODUCCIÓN: ELIZABETH GAITSKELL- Foodstylist Instagram : @foodstylistelizabethgaitskell FOTOGRAFÍA: MÓNICA CIPRIÁN Instagram: @haarmonic
