El muffin nació en Europa, específicamente en Inglaterra. En el siglo XIX el Nuevo Continente conoció la textura esponjosa y dulce sabor de este sabroso ponqué, que puede llevar chocolate, frutos secos o vainilla.
Ingredientes
- 60 g de huevo.
- 90 g de azúcar blanca.
- 135 g de leche.
- 70 g de fresas en trozos.
- 80 g de macadamias en trozos.
- 100 g de mantequilla fría.
- 100 g de harina.
- 100 g de azúcar.
- 19 g de azúcar morena.
- 88 g de aceite de canola.
- 30 g de leche en polvo.
- 200 g de harina de trigo.
- 2 g de polvo para hornear.
- 1,5 g de bicarbonato de sodio.
- 4 g de sal.
- 8 g de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN
Paso 1
Precalienta el horno a 180ºC – 356ºF
Sigue a la Revista Vea en WhatsAppPaso 2
Integra los ingredientes del crocante con un tenedor, hasta formar una arena de granos grandes, cuidando que la mantequilla no se derrita. Reserva.
Para los muffins:
Paso 1
Mezcla el azúcar, los huevos, la vainilla y el aceite. Reserva.
Paso 2
Mezcla la leche en polvo, la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y une con la mezcla anterior, sin revolver demasiado.
Paso 3
Agrega las fresas y las macadamias.
Paso 4
Prepara el molde con los capacillos de papel y divide la mezcla, usando 100 g para cada muffin.
Paso 5
Cubre con el crocante y hornea por 30 minutos o hasta que estén dorados y que, al insertar un palito, este salga con migas húmedas. Deja enfriar y decora con fresas y trocitos de macadamia.
