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Para muchos destinos, la preparación culinaria y la elaboración de vinos forman parte integral de su historia e identidad y se han convertido en el elemento clave de la imagen de marca de la nación, según comparte ONU Turismo. Por lo tanto, la gastronomía y el turismo enológico representan una oportunidad de revitalizar y diversificar el sector turístico, promover el desarrollo económico local, involucrar a numerosos sectores profesionales distintos y ofrecer nuevos usos al sector primario. De esta forma, dice el organismo internacional, pueden contribuyen a promover y crear la marca de los destinos, manteniendo y preservando las tradiciones locales y la diversidad, y aprovechando y recompensando la autenticidad.
Pensando en esto, y en lo placentero que es comer para la mayoría de los viajeros, es que TripAdvisor, en sus Premios Travellers’ Choice, incluye la categoría: “Restaurantes ganadores del premio Lo Mejor de lo Mejor”. Un listado que todo el mundo quiere conocer, y aún más los colombianos, ya que este año uno de sus restaurantes quedó en la segunda posición de los ganadores de “Alta cocina” del mundo, este es Restaurante 1621, en Sofitel Legend Santa Clara, en Cartagena.
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Según se lee en la reseña de TripAdvisor, “el Restaurante 1621 marca la escena con su decoración de primer nivel y su ambiente romántico, ideales para una noche íntima. Los platos creativos hechos con ingredientes de alta calidad son un placer. Prueba el increíble menú de 10 platos con maridajes de vinos especialmente diseñados; es una experiencia inolvidable, especialmente para aquellos que aprecian una experiencia gastronómica sofisticada”.
De acuerdo al chef ejecutivo del hotel Dominique Oudin, “Este reconocimiento es muy importante para nosotros. Estamos en el nivel de establecimientos como el restaurante PIC de la chef tres veces estrella Michelín Anne-Sophie Pic, lo que nos llena de mucha emoción y orgullo. Hemos logrado consolidar una propuesta diferente y más moderna a través de un único menú degustación, lo que ha permitido elevar a un nivel superior los productos locales para llegar a preparaciones gourmet que sorprenden en cada detalle, desde la cocción, texturas y maridajes que realzan los sabores en el paladar”.
El restaurante no deja de sorprender con una propuesta gourmet que resalta los sabores y las texturas de los productos locales en un único menú degustación de altura que se ha convertido en lo más innovador de la escena gastronómica de Cartagena.
Su oferta gastronómica, según comparte el Sofitel Legend Santa Clara, consta de sofisticados platos que potencian los sabores de los productos locales. Se sirve un único menú degustación para descubrir poco a poco los ingredientes y vivir una experiencia gastronómica en 6 o 10 tiempos con o sin maridaje. El restaurante abre sus puertas de miércoles a domingo desde las 6:30 p.m., a 12:00 a.m.
Un equipo de cocina y mesa de 14 personas en cabeza del chef Ejecutivo del hotel Sofitel Legend Santa Clara Dominique Oudín y la chef del restaurante la colombiana Laura Fonseca, quienes cada noche ponen lo mejor de ellos para que la experiencia de cada visitante sea única y especial desde el momento de su llegada, en donde se muestra con cada detalle la magia de la historia de este lugar que era el antiguo comedor de las hermanas clarisas hace más de 400 años.
Tenga en cuenta que, según dice la plataforma de viajes, el título del premio Travellers’ Choice – Lo Mejor de lo Mejor celebra el más alto nivel de excelencia en viajes y se les otorga a aquellos que reciben un gran volumen de opiniones y comentarios excepcionales de la comunidad Tripadvisor durante un período de 12 meses.
Este es el listado de ganadores:
- Restaurant Pic, en Valence, Francia.
- Restaurante 1621, en Cartagena, Colombia.
- Northcote Restaurant, en Langho, Reino Unido.
- Casa Vigil, en Mendoza, Argentina.
- Maison Medard, en Boulleret, Francia.
- Tour d’Argent, en París, Francia.
- Leclère Cuisine d’Arrivage, en Montpellier, Francia.
- Akira Back, en Bangkok, Tailandia.
- The Grove, en Auckland Central, Nueva Zelanda.
- Ristorante Villa Crespi, en Orta San Giulio, Italia.
- Restaurant Château Neercanne, en Maastricht, Países Bajos.
- Ise Sueyoshi, en Nishiazabu, Japón.
- Cut By Wolfgang Puck, en Singapur, Singapur.
- Beluga, en Maastricht, Países Bajos.
- The Old Stamp House Restaurant, en Ambleside, Reino Unido.
- The Tudor Pass, en Egham, Reino Unido.
- Avartana, en Chennai (Madras), India.
- Man Wah, en Hong Kong, China.
- Oro Restaurante, en Río de Janeiro, Brasil.
- La Colombe, Constantia, Sudáfrica.
- L’Ô à la Bouche – Marrakech, en Marrakech, Marruecos.
- FYN, en Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
- Daniel, en Nueva York, Estado de Nueva York.
- Gramercy Tavern, en Nueva York, Estado de Nueva York.
- Whitegrass, en Singapur, Singapur.
Aquí puede encontrar más información de los premios y de los ganadores.
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